Les Clans 2015

Les Clans 2015 des Château d'Esclans: ein Côtes de Provence von großer Qualität

Les Clans 2015 des Château d'Esclans ist ein Roséwein, der in der Appellation Côtes de Provence hergestellt wird. Die Früchte werden von jenen Reben genommen, die die besten Parzellen des Besitzes ausmachen. Die qualitativsten Parzellen enthalten alte Reben, deren Sorten sich auf Grenache und Rolle beschränken. Die Trauben werden von Sonnenaufgang bis zur Mittagszeit geerntet und die Aussortierung erfolgt nach Augenmaß. Der Saft des Les Clans 2015 des Château d'Esclans kennt keine Maische, sondern eine alkoholische Gärung in Halb-Muid von 600 Litern (neue und eines Weins). Diese dauert 10 Monate und der Saft wird zwei Mal die Woche aufgerührt. Jeder Behälter erfährt eine individuelle Temperaturkontrolle.