Antinori - Pèppoli : Chianti Classico 2019

Die Raffinesse und die aromatische Vielschichtigkeit eines Chianti-Classico-Weins von Antinori-Pèppoli

Das Weingut

Die Tenuta Pèppoli blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück und wurde 1985 von Marchesi Antinori erworben. In diesem Jahr feierte das mit jedem Jahrgang zu einer Referenz für große Weine aus der Toskana avancierte Familienweingut sein 600-jähriges Bestehen.

Antinori-Pèppoli produziert große italienische Weine, die für ihren reinen und strahlenden Ausdruck der Frucht sowie ihre intensiven Blumenaromen bekannt sind. Seit 2013 erfolgt die Vinifizierung der Pèppoli-Trauben innerhalb der Infrastruktur des Weinguts Marchesi Antinori.

Der Weinberg

Das Weingut Antinori-Pèppoli ist eine Referenz unter den großen Weinen der Toskana und verfügt über 100 Hektar Weinberge, von denen 50 Hektar für die Herstellung des Pèppoli Chianti Classico DOCG bestimmt sind.

Der Jahrgang

Einem kalten und trockenen Winter ging ein kühler und regnerischer Frühlingsbeginn voraus, gefolgt von Hitzewellen, die sich mit Regenfällen abwechselten und die Entwicklung der Weinberge förderten. Die milden Bedingungen von Ende August bis Anfang Oktober führten zu einer optimalen Reife der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden nach Parzellen geerntet und anschließend entrappt. Sie werden leicht gemahlen, bevor sie in Edelstahltanks vinifiziert werden. Die alkoholische Gärung findet bei 26-28 °C statt, um den aromatischen Ausdruck zu entwickeln und gleichzeitig die fruchtigen und blumigen Noten jeder Rebsorte zu bewahren. Die 10 bis 15 Tage dauernde Mazeration wird sorgfältig durchgeführt, um eine optimale Extraktion von weichen und geschmeidigen Tanninen zu fördern. Die Assemblage erfolgt nach der malolaktischen Gärung. Der Wein wird in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zu einem kleinen Prozentsatz in Tanks ausgebaut.

Assemblage

Sangiovese
Merlot
Syrah

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Chianti Classico 2019 von Antinori - Pèppoli

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einer schönen rubinroten Farbe.

Duft
In der Nase vermischen sich subtile Düfte von Früchten (Kirschen, Sauerkirschen, Litschis) und Blumen (Rosenblüten) mit Noten von Sandelholz, Rosmarin und Lavendel.

Geschmack
Dieser am Gaumen lebhaft und ausgewogene Wein verführt mit seiner Weichheit, seinen feinen Tanninen und seiner schönen Frische.