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Caves du Paradis : Avalanche Fendant 2020
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Caves du Paradis : Avalanche Fendant 2020

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Beschreibung

Ein hervorragender Schweizer Wein, in dem sich Finesse und Zartheit vereinen

Der Besitz

Die Geschichte der Caves du Paradis begann vor fast 60 Jahren, als Alex Roten im Jahr 1959 sein Unternehmen im Viertel Paradis in Sierre in der Schweiz gründete. Nach und nach gelang es ihm dank seiner Willenskraft und seiner unerschütterlichen Liebe zum Weinbau, zahlreiche Parzellen in der Region zu erwerben. Seine Vision war die Vielfalt der Terroirs sowie die Typizität der ihnen entsprechenden Weine. 1989 übernahm Raphaël Roten die Leitung des Weinguts, um von seiner Leidenschaft für den Wein zu leben, die ihn seit jeher antreibt. Heute respektiert Olivier Roten die Philosophie seines Vaters und seines Großvaters, indem er ihnen in der Leitung des Weinguts nachfolgt.

Der Weinberg

Les Caves du Paradis zählt nur 10 Hektar Anbaufläche, aber die Qualität dieser Flächen ermöglicht es, Weine anzubieten, die zu den schönsten Schweizer Weinen gehören. Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Sierre, Miège sowie Salquenen und profitieren von fast 300 Sonnentagen im Jahr. Es ist das ideale Wetter, das Sierre den Spitznamen "Cité du soleil" (Sonnenstadt) eingebracht hat.

Der Avalanche Fendant 2020 wird in der Appellation Valais auf den Hängen von Sierre und Salquenen in einer Höhe von 550 bis 800 Metern produziert. Dort verankern sich etwa 40 Jahre alte Rebstöcke in einem von Sand und Lehm geprägten Boden.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie einen maßgeschneiderten Weinbereitungsprozess durchlaufen. Zunächst werden die Beeren in ganzen Trauben gepresst. Anschließend gärt der Wein in Betontanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird eine teilweise malolaktische Gärung durchgeführt, bevor der Wein ein Jahr lang in Betontanks reift.

Assemblage

Fendant (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Avalanche Fendant 2020 von Caves du Paradis

Der Avalanche Fendant 2020 verkörpert einen Wein, der auf Finesse und Zartheit setzt. Seine erhabene Aromenpalette enthüllt von der Nase bis zum Gaumen zitronige Anklänge von großer Frische, die sich mit einer bemerkenswerten Mineralität und Haselnussnoten vermischen.

Speiseempfehlung

Der Avalanche Fendant 2020 ist der ideale Wein für einen Aperitif. Er ist auch der perfekte Begleiter zu Fisch und anderen leichten Gerichten. Ebenso gut entfaltet er die Aromen seines Landes, wie die des berühmten Raclettes und Fondues.  

Caves du Paradis : Avalanche Fendant 2020

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