Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2020
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Beschreibung
Ein Pinot Noir aus der Schweiz, der durch seine Eleganz und Ausgewogenheit beeindruckt
Der Besitz
Die Geschichte der Caves du Paradis begann vor fast 60 Jahren, als Alex Roten im Jahr 1959 sein Unternehmen im Viertel Paradis in Sierre in der Schweiz gründete. Nach und nach gelang es ihm dank seiner Willenskraft und seiner unerschütterlichen Liebe zum Weinbau, zahlreiche Parzellen in der Region zu erwerben. Seine Vision war die Vielfalt der Terroirs sowie die Typizität der ihnen entsprechenden Weine. 1989 übernahm Raphaël Roten die Leitung des Weinguts, um von seiner Leidenschaft für den Wein zu leben, die ihn seit jeher antrieb. Heute respektiert Olivier Roten die Philosophie seines Vaters und seines Großvaters, indem er ihnen in der Leitung des Weinguts nachfolgt.
Der Weinberg
Les Caves du Paradis zählt nur 10 Hektar Anbaufläche, aber die Qualität dieser Flächen ermöglicht es Weine anzubieten, die zu den schönsten Weinen der Schweiz gehören. Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Sierre, Miège sowie Salquenen und profitieren von fast 300 Sonnentagen im Jahr. Es ist diese ideale Meteorologie, die Sierre den Beinamen "Stadt der Sonne" eingebracht hat.
Der Wein
Der Avalanche Pinot Noir 2020 wird in der Appellation Valais auf den Hängen von Sierre und Salquenen in einer Höhe von 550 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Dort verankern sich rund 30 Jahre alte Rebstöcke in einem von Sand und Lehm geprägten Boden.
Vinifizierung und Reifung
Nach der manuellen Weinlese gelangen die Trauben in den Keller, um einen maßgeschneiderten Weinbereitungsprozess zu beginnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für fünf bis sieben Tage. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Betontanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Assemblage
Pinot Noir (100 %).
Weinbeschreibung
Der Avalanche Pinot Noir 2020 verkörpert einen Wein mit zarten Tanninen und großer Eleganz. Dieser perfekt ausgewogene Jahrgang zeigt einen sehr schönen aromatischen Ausdruck, der von strahlenden roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren getragen wird, die subtil von würzigen Anklängen unterstrichen werden.
Speiseempfehlung
Der Avalanche Pinot Noir 2020 ist der ideale Wein für einen Aperitif. Er ist auch der perfekte Begleiter zu leichten Gerichten sowie zu den Aromen seiner Heimat, wie denen des berühmten Raclettes und Fondues.
