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Caves du Paradis : Larix 2020
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Caves du Paradis : Larix 2020

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Beschreibung

Ein Weißwein mit feinder Struktur und schöner Aromatik aus der Schweiz

Der Besitz

Die Geschichte der Caves du Paradis begann vor fast 60 Jahren, als Alex Roten im Jahr 1959 sein Unternehmen im Viertel Paradis in Sierre in der Schweiz gründete. Nach und nach gelang es ihm dank seiner Willenskraft und seiner unerschütterlichen Liebe zum Weinbau, zahlreiche Parzellen in der Region zu erwerben. Seine Vision war die Vielfalt der Terroirs sowie die Typizität der ihnen entsprechenden Weine. 1989 übernahm Raphaël Roten die Leitung des Weinguts, um von seiner Leidenschaft für den Wein zu leben, die ihn seit jeher antrieb. Heute respektiert Olivier Roten die Philosophie seines Vaters und seines Großvaters, indem er ihnen in der Leitung des Weinguts nachfolgt.

Der Weinberg

Les Caves du Paradis zählt nur 10 Hektar Anbaufläche, aber die Qualität dieser Flächen ermöglicht es Weine anzubieten, die zu den schönsten Weinen der Schweiz gehören. Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Sierre, Miège sowie Salquenen und profitieren von fast 300 Sonnentagen im Jahr. Es ist diese ideale Meteorologie, die Sierre den Beinamen "Stadt der Sonne" eingebracht hat.

Larix 2020 wird in der Appellation Wallis auf den Terroirs von Bernunes, Coteaux de Sierre und Valais Central auf einer Höhe von 550 Metern produziert. Dort gedeihen die Rebstöcke in einem Boden, der von Sand, Lehm und Fels beeinflusst wird.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Weinlese und der Arbeit im Weinberg, gelangen die Trauben in den Keller, um einen maßgeschneiderten Vinifikationsprozess zu beginnen. Die Gärung erfolgt in Barriques, bevor der Wein ein Jahr lang auf seinen Hefen in Schweizer Larix-Fässern mit einem Fassungsvermögen von 228 Litern reift. 

Assemblage

Petite Arvine (50 %) und Humagne blanche (50 %).

Weinbeschreibung

Larix 2020 verkörpert einen sehr typischen und authentischen Wein, der aus zwei autochthonen Rebsorten gewonnen wird. Am Gaumen vibrierend und frisch, enthüllt er eine ganze Palette von Aromen von weißem Pfeffer und anderen Gewürzen. Dieser Wein besticht durch seine Struktur und seinen kräftigen Charakter.  

Caves du Paradis : Larix 2020
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