Bodegas Vionta : Albariño Sobre Lias 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Albariño Sobre Lias 2025 von Bodegas Vionta

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen strahlenden Gelbton, veredelt durch zarte grünliche Reflexe und ein vollkommen kristallklares Erscheinungsbild.

Nase
Von schöner Intensität, eröffnet sich das Aromenbukett mit erfrischenden Zitrusnoten. Bei der Belüftung offenbart es eine reiche Palette tropischer Früchte wie Ananas, Kiwi und Banane, ergänzt durch Noten von Steinobst sowie feine blumige und krautige Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und lebendig, getragen von einer perfekt eingebundenen Säure. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht diesem Weißwein eine samtige, cremige Textur und ein großzügiges Volumen. Der Abgang zeichnet sich durch seine anhaltende aromatische Länge aus, die von einer eleganten, dezenten Bitternote begleitet wird.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, wie frischen Krustentieren, einem Ceviche oder Sushi. Er begleitet ebenso hervorragend die asiatische Küche, Oktopus nach galicischer Art, Empanadas, gegrilltes Geflügel oder auch regionale Weichkäsesorten.

Service und Lagerung

Um den Albariño Sobre Lias 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gekühlt bei einer idealen Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren.

Die Eleganz und atlantische Frische eines Weißweins aus Rías Baixas

Das Weingut

Das 2013 in Meaño, im Herzen von Galicien, gegründete Weingut Bodegas Vionta ist das Ergebnis des Engagements der Familie Ferrer, die heute Teil der Henkell-Freixenet-Gruppe ist. Getragen von der Vision Pedro Ferrers, hat sich dieses zeitgemäße Weingut rasch als unverzichtbare Referenz etabliert. Mit einer gelungenen Verbindung von lokaler Weinbautradition und önologischer Moderne zeichnet sich das Anwesen durch seine tiefe atlantische Verwurzelung und seine Beherrschung des Hefelagerausbaus aus und bringt so lebendige, salzige Weißweine hervor, die die Authentizität ihres Terroirs zelebrieren.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von über fünfzehn Jahre alten Reben aus der historischen Unterzone Val do Salnés innerhalb der Appellation Rías Baixas. Dieses Terroir profitiert von einem feuchten atlantischen Klima, das stark vom Ozean und der Ría de Arousa beeinflusst wird. Die überwiegend sandigen Böden begünstigen eine langsame Reifung der Beeren, wodurch eine schöne natürliche Säure bewahrt und eine charakteristische salzige Note verliehen wird. Der Weinberg wird mit größter Sorgfalt bewirtschaftet, wobei die manuelle Lese in kleinen Kisten bei optimaler Reife bevorzugt wird.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Selektion erfolgt die alkoholische Gärung des Albariño Sobre Lias 2025 in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur von höchstens 15 °C, unter Verwendung ausgewählter Hefen, um die aromatische Komplexität zu unterstreichen. Anschließend erfährt der Wein einen etwa viermonatigen Ausbau auf der Feinhefe, der ihm Volumen und Geschmeidigkeit verleiht. Abschließend werden eine Klärung, eine Kältestabilisierung und eine Sterilfiltration vor der Abfüllung durchgeführt.

Rebsorte

100 % Albariño