Longueteau : Collection Harmonie Concerto

Charakteristika und Verkostungstipps zum Collection Harmonie Concerto von Longueteau

Verkostung

Farbe
In einem kräftigen Bernsteinton, der ins Mahagoni- oder Kupferfarbene changiert, besticht dieser Spirituose durch ihren Glanz und ihre schöne Viskosität. Am Glasrand zeigen sich dicke Schlieren, die von ihrer Konzentration zeugen.

Nase
Vom ersten Öffnen an präsentiert sich die Nase intensiv und kraftvoll, geprägt von einer eindrucksvollen, getoasteten Holznote sowie kräftigen Gewürzen, die an eine Zigarrenkiste erinnern. Beim Belüften wird sie geschmeidiger und offenbart genussvolle Aromen von schmelzendem Karamell, eingekochten roten Früchten und kandierten Kirschen. Honignoten polieren die Holzaromatik, während helle Akzente von Blutorange sich mit der pflanzlichen Süße des Zuckerrohrs verweben.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Rum großzügig und umhüllend, mit einer reichen Textur, die an Nusspaste erinnert. Das getoastete Holz entspannt sich zu einer weichen und fein gewürzten Note, die Anklänge von Tonkabohne, Zimt, Muskatnuss und Pfeffer offenbart. Das landwirtschaftliche Zuckerrohr verschmilzt mit einer komplexen Matrix aus Trockenfrüchten (Aprikose, Backpflaume, Datteln, Feigen) und kandierten Zitrusfrüchten. Eine dezente salzige Note verleiht eine Mineralität, die diese Genussfülle perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von raffinierten Noten von hellem Tabak, geschmeidigem Leder, vanilliger Zigarre und mit Lakritz aromatisierter Backpflaume.

Pairing und Verkostungsmomente

Diese Spirituose zum Genießen wird idealerweise pur bei Zimmertemperatur (leicht unter 20 °C) in einem tulpenförmigen Glas serviert. Eine vorherige Belüftung von einigen Minuten wird empfohlen, damit sich ihre gesamte Komplexität entfalten kann. Sie harmoniert perfekt mit dunkler Schokolade mit 70 % Kakaoanteil oder Desserts, die Schokolade und Trockenfrüchte kombinieren, wie ein Schokoladenkuchen oder eine Tarte Tatin mit Feigen. Sie ist zudem der ideale Begleiter für Liebhaber mittelstarker bis kräftiger Zigarren.

Mixologie

Obwohl sich ihr reichhaltiges Aromenprofil theoretisch hervorragend für klassische Cocktails wie einen Old Fashioned oder einen neu interpretierten Manhattan eignen würde, ist dieses außergewöhnliche, unverdünnte und seltene Produkt in erster Linie dafür bestimmt, pur genossen zu werden, ohne Schnickschnack, um seine gesamte Tiefe und Feinheit voll zur Geltung kommen zu lassen.

Ein außergewöhnlicher Rum aus Guadeloupe von Longueteau, der Kraft und Eleganz vereint

Die Distillerie Longueteau: die Exzellenz des Rums aus Guadeloupe

Die 1895 von Henri Louis Philippe Longueteau auf dem Domaine du Marquisat de Sainte-Marie gegründete Distillerie Longueteau ist die älteste noch tätige Familiendestillerie der Insel. Am Fuße des Vulkanmassivs der Soufrière gelegen, zeichnet sie sich durch eine seltene Besonderheit aus: eine vollständige Autonomie beim Zuckerrohranbau. Das Anwesen kultiviert seine eigenen Sorten von rotem und blauem Zuckerrohr auf spezifischen Mikroterroirs. Heute wird das Anwesen von François Longueteau geleitet, der die vierte Generation vertritt, und bewahrt damit ein einzigartiges handwerkliches Know-how. Die Produktion dieses Rums aus Guadeloupe stützt sich auf eine traditionelle Destillation in der Savalle-Kolonne, die eine bemerkenswerte Reinheit und aromatische Fülle gewährleistet, die der Identität seines Terroirs treu bleibt.

Die Herstellung der Collection Harmonie Concerto

Der Rhum Vieux Agricole Collection Harmonie Concerto ist eine nicht jahrgangsbezogene Cuvée, die den Höhepunkt der Verschnittkunst des Hauses verkörpert. Hergestellt aus reinem Zuckerrohrsaft (65 % rotes Zuckerrohr und 35 % blaues Zuckerrohr), profitiert diese Spirituose von einer vorherigen achtmonatigen Ruhephase im Edelstahltank mit Reduktion.

Seine tropische Reifung, die mehr als sechs Jahre dauert, erfolgt durch eine sorgfältige Fassauswahl. Der Großteil der Reifung findet in 300-Liter-Cognacfässern statt, ergänzt durch eine viermonatige Finish-Reifung in neuen Eichenfässern aus dem Wald von Tronçais (225 Liter, leichte Toastung und feine Maserung). Diese Methode verleiht dem Rum eine tiefe, holzige Struktur und eine große aromatische Präzision.

Unverdünnt in Fassstärke abgefüllt, wird dieser Rum aus Guadeloupe in einer sehr limitierten Edition angeboten. Diese Seltenheit unterstreicht den exklusiven Charakter dieser Kreation, die für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Genussfülle, Kraft und Komplexität konzipiert wurde.