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Umstellung auf biologischen Anbau

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Um einen biologischen Wein zu erhalten, sind drei Jahre notwendig, um zertifiziert zu werden. Während dieser drei Jahre wird der Weinberg als "Weinberg in biologischer Umwandlung" qualifiziert. Der Weinbauer verpflichtet sich die Bestimmungen für biologische Produkte zu respektieren, die von den Prüfungsstellen verfolgt werden und deren Einhaltung von diesen kontrolliert werden. Dennoch wird der Wein noch nicht als biologischer Wein angesehen; die Weine aus einem Weinberg in biologischer Umwandlung können diesen Term nicht benutzen, solange sie kein Zertifikat haben von einer der zulässigen Prüfungsstellen, die für die Kontrolle der Weinberge und des Respekts der europäischen und französischen Regelung, den biologischen Anbau betreffend, verantwortlich sind.

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