Bouchard Finlayson : Missionvale Chardonnay 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Missionvale Chardonnay 2022 von Bouchard Finlayson

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem blassen, klaren und brillanten Gold, das von seiner schönen Jugendlichkeit und Energie zeugt.

Nase
Zunächst zurückhaltend, öffnet sich das Bukett mit Aromen von reifer Birne, frischen Zitrusfrüchten wie Zitrone und Steinobst. Zarte Blütennoten verweben sich mit Anklängen von frischem Heu, Quitte, Melone und einem subtilen Hauch von Vanille aus dem Ausbau.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur sowie eine fleischige und großzügige Mitte. Die brillante, erfrischende Säure balanciert die Aromen reifer Früchte auf vollkommene Weise aus. Das lange, harmonische Finale zeichnet sich durch eine feine phenolische Bitternote, die an Zitronenschale erinnert, sowie einen zarten Hauch von Haselnuss aus.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce, etwa einem Garnelen-Stroganoff, passt aber ebenso gut zu gemischten Salaten mit Walnüssen und Äpfeln, zu Ziegenkäse oder gegrilltem Halloumi.

Service und Lagerung
Der Missionvale Chardonnay 2022 verfügt über ein schönes Entwicklungspotenzial und sollte idealerweise bis etwa 2026 getrunken werden.

Der reine Ausdruck eines Chardonnay aus Südafrika

Das Weingut
1989 von Peter Finlayson und Paul Bouchard gegründet, ist Bouchard Finlayson ein Pionierweingut im Hemel-en-Aarde-Tal, in der Region Western Cape. Heute gehört das Weingut der Familie Tollman und wird gemeinsam von Victoria Tollman und Peter Finlayson geleitet. Von den 125 Hektar des Anwesens sind nur etwa zwanzig mit Reben bepflanzt, der Rest ist dem Erhalt der lokalen Biodiversität (Fynbos) gewidmet, was dem Weingut den Status eines WWF Conservation Champion einbringt.

Der Weinberg
Die Trauben stammen ausschließlich von den eigenen Reben des Weinguts im Hemel-en-Aarde-Tal. Dieses Terroir in Südafrika profitiert von den kühlenden Meeresbrisen aus der Walker Bay, die ein maritimes Klima schaffen, das ideal für eine langsame Reifung ist. Die Böden, bestehend aus Ton und steinigem Schiefer, üben eine natürliche Beschränkung auf die Rebe aus, was moderate Erträge und eine hohe aromatische Konzentration begünstigt.

Der Jahrgang
Das Ende des Jahres 2021 war während der Blüte und des Fruchtansatzes von einem kalten und sehr feuchten Klima geprägt, was die Lese verzögerte. Der Januar 2022 hingegen bot äußerst warme und trockene Bedingungen. Dieser Wetterkontrast ermöglichte eine langsame und gesunde Reifung, die zu einer konzentrierten Ernte, minimalem Krankheitsdruck, hervorragender Fruchtqualität mit voller phenolischer Reife und einer geringen natürlichen Zuckeranreicherung führte.

Vinifikation und Ausbau
Zur Herstellung des Missionvale Chardonnay 2022 vollendeten 40 % der Fässer ihre Gärung spontan dank einheimischer Hefen, unterstützt später durch die Zugabe natürlicher, lokaler Hefen. Der Ausbau zeichnet sich durch einen gemischten Ansatz aus: 8 % des Weins gärten und reiften neun Monate lang in Tonamphoren, während der Rest in französischen Eichenfässern ausgebaut wurde. Anschließend wurde der Wein im Februar 2023 leicht filtriert abgefüllt.

Rebsorte
100 % Chardonnay