Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : L'O de la Vie 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée „L'O de la Vie" 2024 vom Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Von großer Delikatesse öffnet sich das Bouquet mit einer präzisen mineralischen Struktur. Anschließend offenbart es eine wunderbare aromatische Komplexität, die Aromen von saftigen roten und schwarzen Früchten mit einem subtilen Hauch von Gewürzen und floralen Noten vereint.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Fülle und Knackigkeit. Mit einer samtigen Textur und äußerst feinen Tanninen ausgestattet, bietet er eine schmackhafte und strukturierte Substanz, ganz ohne jede Schwere. Eine schöne Frische trägt den Wein bis zu einem anhaltenden, mineralischen Abgang.

Weinpairing

Diese vielseitige Cuvée entfaltet ihr volles Potenzial zu einer Aufschnittplatte oder gebratenem Fleisch wie Rind und Schwein. Für anspruchsvollere gastronomische Kombinationen begleitet sie hervorragend eine im Heu gegarte Ente, Geflügel in Sahnesauce oder einen charaktervollen Käse wie einen Brie mit Trüffel.

Servieren und Lagerung

Um L'O de la Vie 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C zu servieren. Dieser Rotwein ist schon in seiner Jugend zugänglich, kann aber auch im Keller reifen und bis etwa 2033 genossen werden.

Burgundische Eleganz im Herzen der AOC Minervois

Das Weingut

Aus der gemeinsamen Leidenschaft zweier renommierter burgundischer Winzer entstanden, wurde das Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot im Jahr 2006 im Languedoc gegründet. Anne Gros und Jean-Paul Tollot leiten heute dieses rund 21 Hektar große Weingut und haben sich entschieden, ihr Know-how und ihr Streben nach Finesse auf die sonnenverwöhnten Terroirs Südfrankreichs zu übertragen. Das Weingut zeichnet sich durch einen umweltbewussten Ansatz und sanfte Vinifikationen aus, die Weine hervorbringen, welche mediterrane Tiefe mit der für die Côte d'Or typischen Präzision und Eleganz vereinen.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen von einer zwei Hektar großen Parzelle im Weiler Cazelles, in den Höhenlagen der Appellation Minervois. Die Reben, die in etwa 220 Metern Höhe an den Hängen des Ruisseau de la Vie stehen, gedeihen auf lehmig-kalkhaltigen und sandigen Böden. Dieses Höhenterroir, umgeben von Garrigue, profitiert von starken Temperaturschwankungen, die eine langsame Reifung der Beeren begünstigen und so eine außergewöhnliche Frische bewahren. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des umweltschonenden Weinbaus bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte für L'O de la Vie 2024 erfolgt ausschließlich per Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Im Keller orientiert sich die Vinifikation an burgundischen Methoden mit vollständiger Entrappung, um die Reinheit der Frucht und die Feinheit der Tannine zu betonen. Die Gärung findet in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt. Der Ausbau erfolgt anschließend vollständig im Tank, ohne jeglichen Holzeinsatz, um die Transparenz des Terroirs und den aromatischen Glanz der Rebsorte zu bewahren.

Rebsorte

Der Rebsortenspiegel des Weinguts setzt sich aus Syrah und Grenache zusammen.