Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : Les Combettes 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Combettes 2024 vom Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefroten Ton.

Nase
Ausladend und raffiniert, offenbart das Bukett Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten wie Brombeere, Himbeere und Granatapfel. Das Ganze wird durch zarte Noten von Veilchen und einen subtilen Hauch von Garrigue unterlegt.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine gleichzeitig seidige und strukturierte Textur, getragen von einer schönen fruchtigen Dichte. Ein mineralisches Gerüst verleiht viel Frische und verlängert das Finale. Dieser Wein zeichnet sich durch besonders feine Tannine aus und bietet ein tiefes, luftiges und harmonisches Profil.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, wie einem Rib-Eye-Steak, einer Entenbrust oder einer Lammkeule. Er begleitet ebenfalls wunderbar Gerichte mit rauchigen Aromen oder mediterranen Kräutern.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, Les Combettes 2024 bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren und ihn zuvor ein bis zwei Stunden zu öffnen oder zu dekantieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich jedoch im Keller weiterentwickeln und lässt sich bis etwa 2031 verkosten.

Burgundische Finesse im Dienst eines vibrierenden und strukturierten Rotweins aus dem Languedoc

Das Weingut

Das Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot wurde 2006 in Cazelles gegründet und ist das Ergebnis der Begegnung zweier erfahrener burgundischer Winzer. Das in den Höhenlagen des Minervois in der Region Languedoc in Frankreich gelegene Weingut hat sich rasch als unumgängliche Referenz etabliert. Noch heute wird der Betrieb von Anne Gros und Jean-Paul Tollot geleitet und zeichnet sich durch eine einzigartige Philosophie aus: die Strenge und Feinheit Burgunds auf mediterrane Terroirs zu übertragen. Das Weingut legt somit Wert auf Fruchtreinheit und Eleganz und bewirtschaftet ein Mosaik von Parzellen nach einem umweltschonenden Ansatz.

Der Weinberg

Die dieser Cuvée gewidmete Parzelle erstreckt sich über einen Hektar innerhalb der Appellation IGP Pays de l'Hérault Côtes du Brian. Diese 2012 gepflanzten jungen Reben gedeihen auf einem Terroir aus feinem Ton-Kalkstein und leichten Kiesböden. In der Höhenlage nahe dem Zentralmassiv gelegen, profitiert dieser Weinberg von einem durch regelmäßige Winde und kühle Nächte erfrischten Klima. Diese untypische geografische Lage, verbunden mit einer nachhaltigen Bewirtschaftung, ermöglicht es, angesichts der großzügigen Sonneneinstrahlung der Region eine schöne natürliche Säure zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 zeichnet sich durch ein sonniges, typisch mediterranes Klima aus. Die Wetterbedingungen ermöglichten eine ausgezeichnete phenolische Reife der Beeren, wobei die notwendige Frische dank des Einflusses der Höhenlage und der Wasserreserven der Ton-Kalkböden erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese der Cuvée Les Combettes 2024 erfolgt vollständig von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Im Keller orientiert sich das Vorgehen an burgundischen Methoden mit vollständiger Entrappung, um die Feinheit der Tannine zu fördern. Der Ausbau erfolgt anschließend vollständig in Eichenfässern, wodurch die Struktur des Weins verfeinert wird, während der Glanz seiner Frucht bewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Marselan