Domaine Rolet : Coeur de Chardonnay 2020

Die Raffinesse und Präzision eines Crémant du Jura

Der Produzent

Seit 1942 pflegt das Domaine Rolet in Arbois im Herzen des Weinbaugebiets Jura die familiäre Weinbautradition, indem es Spitzenweine produziert. Gegründet von Désiré Rolet wurde das Domaine von seinem Sohn Bernard weiterentwickelt, der den Weinberg vergrößerte und die Anlagen modernisierte. 1989 übernahm Gilles Rolet das Ruder und setzte das Familienerbe mit Weinen fort, die für ihre Eleganz und ihr aromatisches Ausdrucksvermögen bekannt sind. Im Jahr 2018 übernahmen drei wein- und traditionsbegeisterte Familien aus der Jura-Region das Domaine und läuteten damit eine neue Etappe in seiner Geschichte 

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine Rolet erstreckt sich über 66 Hektar, verteilt auf die besten Terroirs von Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures und Abergement-le-Grand. Mit einer Mosaik verschiedener Expositionen von Südost bis Nordwest gewährleistet er eine optimale Reifung der Trauben und verleiht den Jura-Weinen eine große aromatische Fülle. Die lehmkalkhaltigen Böden, blauen Mergel und Kalkschutthügel bringen Mineralität und Komplexität in die Weine. Das semi-kontinentale Klima mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern fördert die Reifung der Trauben und ermöglicht ausgewogene und elegante Weine. Das Domaine praktiziert kontrollierten Anbau, der Umwelt und Biodiversität respektiert. 

Der Wein

Coeur de Chardonnay ist ein Crémant du Jura, der aus Weinbergen auf den AOC Arbois und Côtes du Jura stammt.

Vinifikation und Ausbau

Handgelesen vor der Ganztraubenpressung. Selektion der besten Tête-de-Cuvée-Säfte. Zweite Gärung in der Flasche zur Schaumbildung. Ausbau für mindestens 36 Monate auf der Hefe. Dosage von 6 g/L.

Rebsorte

Dieser Cœur de Chardonnay 2020 des Domaine Rolet ist ein 100 % Chardonnay.