Marilisa Allegrini : Fittà 2024

Charakeristika und Verkostungstipps für den Fittà 2024 von Marilisa Allegrini

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen Strohgelb mit goldenen Nuancen.

Nase
Das Bouquet offenbart feine Aromen von Pfirsich und Aprikose, veredelt durch subtile Noten weißer Blüten, die Frische und Eleganz verleihen.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine charakteristisch mineralische Persistenz, die Tiefe und Präzision in einem bemerkenswerten Gleichgewicht bietet.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Soave Classico passt perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse-Risottos oder frischem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Den Fittà 2024 genießt man idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C. Er sollte unmittelbar vor dem Servieren geöffnet werden, um seine gesamte aromatische Frische zu bewahren. Bis 2027 etwa trinkbar.

Ein authentischer Soave Classico aus einem vulkanischen Terroir in Venetien

Der Produzent

Im Jahr 2024 ins Leben gerufen, ist das Projekt Peaks & Valleys, initiiert von Marilisa Allegrini und Andrea Lonardi, eine Hommage an Verona und seine vielfältigen Weinregionen: Valpolicella, Soave und Lugana. Diese Initiative hat zum Ziel, nicht nur die Weine, sondern auch die einzigartigen Territorien, die sie formen, in den Vordergrund zu stellen. Von den steilen Hügeln der Valpolicella über die vulkanischen Böden des Soave bis zu den moränischen Hügeln der Lugana trägt jede Region zur Besonderheit der erzeugten Weine bei. Die Weinberge werden nach strengen Kriterien wie Bodenbeschaffenheit, Klima, Exposition, Höhe und autochthonen Rebsorten ausgewählt. Jeder Wein drückt seine Herkunft authentisch aus, während er zugleich den zeitgenössischen Standards der Exzellenz entspricht.

Der Weinberg

Der Weinberg Fittà gedeiht in der Zone des Soave Classico auf 255 Metern Höhe und profitiert von einer idealen Südost-Ausrichtung. Die Reben mit einem durchschnittlichen Alter von 15 Jahren werden nach dem traditionellen Pergola-System auf einem außergewöhnlichen Terroir aus vulkanischem Basalt kultiviert.

Vinifikation und Ausbau

Die Handlese des Fittà 2024 erfolgt in Kisten zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Vinifikation folgt der Tradition mit Ganztraubenpressung, gefolgt von statischer Dekantierung. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur zwischen 15 und 18 °C über zwei Wochen statt, ohne malolaktische Gärung, um die Frische zu erhalten. Die sechsmonatige Reifung in Betonbehältern wird durch zwei Monate Flaschenreifung ergänzt.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Garganega hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Appellation Soave, die hier ihre ganze Finesse und ihr aromatisches Potenzial zum Ausdruck bringt.