Bache-Gabrielsen : Years in Cask 37 Ans Fins Bois 1973

Charakteristika und Verkostungstipps zum Years in Cask 37 Jahre Fins Bois 1973 von Bache-Gabrielsen

Verkostung

Nase
Ausdrucksstark und komplex, offenbart er prickelnde Noten von Rose und Passionsfrucht. Dieses blumige und exotische Bouquet wird von einer schönen Vitalität durch Zitrusfrüchte sowie einem leichten, für weit gereifte Eaux-de-vie typischen Rancio-Ton begleitet.

Gaumen
Fruchtig und kraftvoll, besitzt dieser Cognac eine elegante Textur. Er zeigt genussvolle Noten von gerösteter Kokosnuss und Karamell (Toffee), die durch die Frische von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten ausbalanciert werden – für ein langes, sämiges Finale.

Passende Kombinationen und Genussmomente
Ideal pur zum Ausklang eines Menüs genossen, entfaltet dieser Cognac seine Aromen am besten bei einer Temperatur von 25 °C in einem Tulpenglas. Er harmoniert hervorragend mit Desserts auf Basis von Kokosnuss, exotischen Früchten (Passionsfrucht, Mango) oder Zitrusfrüchten, sofern diese nur wenig gesüßt sind. Auf der herzhaften Seite betont ein milder Blauschimmelkäse oder ein cremiger Weichkäse seine Karamellnoten.

Mixologie
Aufgrund seines ehrwürdigen Alters, seiner Seltenheit und seines Status als außergewöhnliches Produkt ist dieser Cognac für den puren Genuss ohne jegliche Zusätze bestimmt.

Ein außergewöhnlicher, langlebiger Cognac Fins Bois von Bache-Gabrielsen

Maison Bache-Gabrielsen: Die norwegisch-charentaise Allianz
1905 vom Norweger Thomas Bache-Gabrielsen und seinem Partner Peter Anton Rustad nach der Übernahme des Hauses A. Edmond Dupuy gegründet, ist das Haus Bache-Gabrielsen ein unabhängiges Familienunternehmen mitten in der Charente. Heute wird das Anwesen von Hervé Bache-Gabrielsen, einem Vertreter der vierten Generation, geleitet und zeichnet sich durch seine doppelte skandinavisch-französische Identität aus. Das für seinen transparenten und pädagogischen Ansatz bekannte Haus arbeitet eng mit Bouilleurs de Cru zusammen, um Eaux-de-vie aus unterschiedlichen Terroirs auszuwählen und so sowohl einen Cognac Fins Bois als auch eine Grande Champagne zu veredeln. Unter der Expertise seines Kellermeisters Jean-Philippe Bergier vereint Bache-Gabrielsen die Achtung der Traditionen, einen sorgfältigen Ausbau und kühne Innovationen, um anspruchsvolle Liebhaber auf der ganzen Welt zu begeistern.

Die Exzellenz des Single Cask: Years in Cask 37 Jahre Fins Bois 1973
Der Years in Cask 37 Jahre Fins Bois 1973 ist eine emblematische Cuvée, die den Willen des Hauses veranschaulicht, langlebige Eaux-de-vie zur Geltung zu bringen. Ausschließlich aus der im Dorf Brie-sous-Matha angebauten Rebsorte Ugni Blanc gewonnen, stammt dieser Cognac des Jahrgangs 1973 aus einem oft unterschätzten Terroir, den Fins Bois, das hier ein außergewöhnliches Alterungspotenzial unter Beweis stellt.

Unter der Leitung des Meisterdestillateurs Robert Briand destilliert, durfte dieses Single Cask (Fass Nummer CI-39) einen bemerkenswerten Ausbau erfahren. Zunächst reifte es 37 Jahre lang in Fässern aus Limousin-Eiche, wodurch sich eine langsame Oxidation und eine tiefgreifende aromatische Entwicklung einstellten. 2011 wurde es in eine Dame-jeanne (Glasballon) umgefüllt, um weitere 11 Jahre im „Paradis“ zu ruhen, jenem Kellerbereich, der den kostbarsten Eaux-de-vie des Hauses vorbehalten ist. Dieser Prozess ermöglicht es, das Destillat zu stabilisieren und dabei seine Finesse zu bewahren.

Im Mai 2022 in seiner natürlichen Farbe abgefüllt, wird dieses seltene Produkt in einer eleganten „Tradition“-Geschenkbox oder einem weißen Etui angeboten und verkörpert die Transparenzphilosophie der Kollektion, indem es die Fassreifedauer hervorhebt, um Liebhabern außergewöhnlicher Spirituosen eine perfekte Lesbarkeit zu bieten.