Antinori - Tenuta Montenisa : Cuvée Royale

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Royale von Antinori - Tenuta Montenisa

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen blassgelben Ton mit subtilen goldenen Reflexen, unterstrichen von einer cremigen Perlage sowie einer besonders feinen und anhaltenden Effervescenz.

Nase
Das Aromenbouquet eröffnet sich mit Noten von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Apfel, begleitet von zarten Blütennoten. Abgerundet wird das Ganze durch verführerische Anklänge von Brotkruste, Brioche und Gebäck.

Gaumen
Ausgewogen und harmonisch bietet der Gaumen eine schmelzige Textur, die sich hervorragend mit der charakteristischen Lebendigkeit dieses italienischen Weißweins verbindet. Eine schöne mineralische Frische zieht sich bis zu einem langen, erfrischenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Schaumwein ist der ideale Begleiter für Ihren Aperitif. Er harmoniert außerdem hervorragend mit Antipasti auf Gemüsebasis, Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten sowie zart zubereitetem weißem Fleisch.

Service und Lagerung

Um den Cuvée Royale ohne Jahrgangsangabe voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer idealen Temperatur zwischen 7 und 9 °C zu servieren.

Die Eleganz und Präzision eines Schaumweins aus Franciacorta

Das Weingut

Mit einem Weinbau-Erbe, das im Jahr 1385 begann, hat die Familie Antinori ihr Know-how in der Lombardei erweitert und 1999 in das Weingut investiert. Heute im Besitz von Marchesi Antinori, fügt sich Antinori - Tenuta Montenisa in die lokale Geschichte ein, die einst mit der adligen Familie Maggi verbunden war. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, Schaumweine von großer Finesse zu erzeugen, indem es die jahrhundertealte Tradition der heutigen Eigentümer mit der einzigartigen Identität seines Terroirs verbindet.

Der Weinberg

Rund um den Weiler Calino, in der Nähe des Iseosees gelegen, profitiert das Terroir von Franciacorta von einem gemäßigten und regelmäßig durchlüfteten Klima. Die Reben gedeihen auf Böden glazialen Ursprungs, die besonders reich an Mineralien und Kieselsteinen sind und eine ausgezeichnete Drainage bieten. Diese privilegierte geografische Lage ermöglicht eine langsame und optimale Reifung der Trauben, die ausschließlich von Hand gelesen werden.

Der Verschnitt

Dieser Wein ist das Ergebnis einer Assemblage von Basisweinen aus mehreren Erntejahren, die Beständigkeit und stilistische Harmonie garantiert.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben sanft gepresst, um einen Most von größter Reinheit aus der ersten Pressung zu gewinnen. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, um die Frische der Aromen zu bewahren. Die zweite Gärung in der Flasche des Cuvée Royale ohne Jahrgangsangabe wird von einem verlängerten Hefelager über 36 Monate gefolgt, das dem Ganzen große Komplexität verleiht.

Rebsorten

Diese Assemblage besteht aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc.