Château Cap de Mourlin 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cap de Mourlin 2010

Verkostung

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich fesselnd und reichhaltig und eröffnet mit intensiven Noten reifer schwarzer Früchte wie schwarzer Kirsche, Cassis und Heidelbeere. Dieses fruchtige Geflecht wird dezent von Nuancen von Zedernholz, Vanille und süßen Gewürzen unterstrichen, die von einem meisterhaften Ausbau zeugen, ergänzt durch feine Anklänge von Kakao und geröstetem Kaffee.

Gaumen
Der Antritt am Gaumen zeigt sich zugleich kraftvoll und samtig. Der Gaumen stützt sich auf strukturierte, aber seidige Tannine und bietet eine schöne Fülle. Die Verkostung mündet in ein anhaltendes, harmonisches und aromatisches Finale, das von einer eleganten, für sein Terroir charakteristischen mineralischen Note geprägt ist.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit edlem rotem Fleisch und Gerichten mit Charakter. Er entfaltet seine volle Wirkung zu einem Tournedos Rossini, einem schön gegrillten Rinderrücken oder auch zu lang geschmorten Gerichten wie einem Rehragout, einem Bœuf bourguignon oder einem Lammconfit. Zum Abschluss des Menüs begleitet er ideal gereifte Käsesorten wie Roquefort oder Saint-Nectaire sowie intensive Desserts mit dunkler Schokolade.

Service und Lagerung
Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, ist dieser Jahrgang 2010 für eine langfristige Lagerung ausgelegt und kann sich im Keller bis etwa 2030 positiv weiterentwickeln.

Die Kraft und Eleganz eines Grand Cru Classé aus Saint-Émilion

Das Weingut
Das Château Cap de Mourlin ist ein historisches Anwesen, dessen dokumentierte Ursprünge bis ins Jahr 1617 zurückreichen. Das 14 Hektar große Weingut liegt am rechten Ufer von Bordeaux und gehört der Familie Capdemourlin, einer der ältesten Winzerfamilien der Region, die dort seit fast fünf Jahrhunderten ansässig ist. Heute leitet Jacques Capdemourlin diesen Grand Cru Classé, unterstützt von seinen Söhnen Thierry und François. Eingebunden in die Vignobles Capdemourlin, verbindet das Weingut auf gekonnte Weise familiäre Tradition mit technischen Innovationen, um seine Weine zu den unumgänglichen Referenzen seiner Appellation zu zählen.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über die Nordhänge der Gemeinde Saint-Emilion. Die Reben, die durchschnittlich 34 Jahre alt sind, wurzeln in einem hochwertigen Terroir aus ton-kalkhaltigen und ton-kieselhaltigen Böden. Das Weingut legt dank einer präzisen GPS-Kartierung jeder Parzelle großen Wert auf die genaue Kenntnis seines Terroirs. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt den Prinzipien einer nachhaltigen Landwirtschaft, bei der organische Dünger bevorzugt, die Erträge kontrolliert und die Laubwand sorgfältig verwaltet werden, um gesunde und perfekt reife Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Dieser Jahrgang gilt als einer der gelungensten seines Jahrzehnts und profitierte von besonders günstigen klimatischen Bedingungen am rechten Ufer. Diese sehr vorteilhafte Witterung ermöglichte es, ein optimales Reifeniveau der Beeren zu erreichen, was zu einer Ernte von außergewöhnlicher Qualität führte.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation erfolgt mit Präzision in einem modernisierten Gärkeller, der mit konischen Edelstahltanks ausgestattet ist, die eine kontrollierte Extraktion begünstigen. Die malolaktische Gärung findet anschließend in einem klimatisierten, speziell dafür vorgesehenen Bereich statt. Abschließend erfährt der Wein einen sorgfältigen Ausbau in französischen Eichenfässern, die zu gleichen Teilen aus neuen Fässern und bereits einmal belegten Fässern bestehen, wodurch sich seine Textur verfeinert und seine Aromenpalette an Komplexität gewinnt.

Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage aus Merlot (75 %), Cabernet Sauvignon (15 %) und Cabernet Franc (10 %).