Château de Plaisance : Quarts de Chaume Grand Cru 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Quarts de Chaume Grand Cru 2016 vom Château de Plaisance

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt einen schönen, intensiven goldgelben Farbton, der sich im Laufe der Jahre mit tiefen bernsteinfarbenen Reflexen bereichert.

Nase

Das aromatische Bukett zeigt sich zugleich fein und komplex, geprägt von verführerischen Aromen von Pfirsich und Aprikose. Anschließend entfaltet es sich mit Nuancen von Honig, kandierten Früchten und feinen Zitrusnoten, die an Marmelade erinnern.

Gaumen

Der Gaumen bietet eine cremige Textur von großer Fülle. Diese konzentrierte Substanz wird von einer feinen, im Hintergrund liegenden Säure perfekt ausbalanciert, was ein harmonisches und erfrischendes Gleichgewicht schafft. Der Abgang zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Länge aus, die den Verkostungsgenuss verlängert.

Weinpairing

Dieser große liebliche Wein veredelt eine feine Aprikosentarte als Dessert oder in geselliger Runde. Er begleitet ebenso hervorragend herzhafte Gerichte wie einen Avocadosalat mit Garnelen oder ein schönes, mit Kräutern gewürztes gebratenes Geflügel.

Service und Lagerung

Um den Quarts de Chaume Grand Cru 2016 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gekühlt bei einer idealen Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Eine leichte Belüftung im Glas ermöglicht es seinem komplexen Bukett, sich optimal zu entfalten.

Weitere Charakteristika

Dieser liebliche Wein zeichnet sich durch eine ausgeprägte natürliche Süße aus, mit einem Restzuckergehalt von 120 g/l.

Die Exzellenz eines großen Süßweins aus der Loire im Château de Plaisance

Das Weingut

Im Herzen des Anjou noir im Loiretal gelegen, erstreckt sich das Château de Plaisance über ein Rebgut von 25 Hektar. Auch wenn die Ländereien auf eine tausendjährige Geschichte zurückblicken, nahm das Anwesen, wie wir es heute kennen, 1960 seinen Aufschwung. Seit September 2019 steht die Winzerin Vanessa Cherruau an der Spitze des Weinguts. Dieses Anwesen zeichnet sich durch sein starkes ökologisches Engagement aus, mit einer Zertifizierung in biologischem Anbau und Biodynamie, sowie durch eine Parzellenstruktur, die ausschließlich aus klassifizierten Spitzenlagen besteht.

Das Weingut

Die Reben, aus denen der Quarts-de-Chaume Grand Cru entsteht, gedeihen in der Gemeinde Rochefort-sur-Loire. Dieser rund 35 Jahre alte Weinberg an der Loire profitiert von einer idealen Südausrichtung und einem ozeanischen Klima, das die Entstehung von Edelfäule begünstigt. Die Rebstöcke schöpfen ihre Ressourcen aus komplexen Böden, die aus Schiefer, Sandstein, Spiliten und Puddingstein bestehen. Der gesamte Weinberg wird mit sehr sanfter Bodenbearbeitung und unter größter Achtung der Biodiversität bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Quarts de Chaume Grand Cru 2016, einer außergewöhnlichen Cuvée, die nur in den besten Jahrgängen erzeugt wird, beginnt mit einer vollständig manuellen Lese. Diese ermöglicht es, die rosinierten und vom Botrytis befallenen Beeren sorgfältig auszuwählen. Im Keller verlaufen die Gärungen dank der Wirkung der ansässigen Hefen auf natürliche Weise. Der Wein wird anschließend vinifiziert und danach ein Jahr lang sorgfältig in Barriques ausgebaut.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc