Château de Plaisance : Zerzilles 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Zerzilles 2024 von Château de Plaisance

Verkostung

Dieser Wein zeichnet sich durch sein kraftvolles, elektrisierendes und besonders ausdrucksstarkes Profil aus. Die Verkostung offenbart eine geradlinige, vibrierende und energiegeladene Struktur.

Weinpairing
Diese Cuvée der Haute Gastronomie harmoniert vortrefflich mit delikaten Gerichten wie Fisch, feinem Geflügel sowie Zubereitungen auf Basis edler Gemüsesorten.

Ein großer, vibrierender Chenin Blanc aus dem Herzen des Anjou vom Château de Plaisance

Das Weingut
Die zeitgenössische Geschichte des Château de Plaisance beginnt eigentlich im Jahr 1960 mit der Familie Rochais. Das in Rochefort-sur-Loire gelegene, 25 Hektar große Weingut ist eine emblematische Persönlichkeit des Loire-Tals. Als Pionier ist das Weingut seit 1995 nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und seit 2008 nach jenen der Biodynamik zertifiziert. Seit der Übernahme im Jahr 2019 durch Vanessa Cherruau, die aktuelle Besitzerin und Winzerin, zeichnet sich das Gut durch eine zeitgenössische Neuinterpretation seiner großen Terroirs aus.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt aus der Parzelle Zérzilles, einem Mikro-Terroir von 0,6 Hektar, das an den Hängen der berühmten Butte de Chaume im schwarzen Anjou liegt. Die über 50 Jahre alten Reben gedeihen auf komplexen Böden aus sandigem Schiefergestein. Dieses außergewöhnliche Terroir, das nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus mit einer sehr schonenden Bodenbearbeitung bewirtschaftet wird, ermöglicht es der Rebsorte, ihre gesamte Mineralität und natürliche Spannung zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation und Ausbau
Für die Cuvée Zerzilles 2024 erfolgt die Lese vollständig von Hand. Im Keller wird eine natürliche und wenig interventionistische Vinifikation angestrebt. Die Trauben werden langsam und kalt gepresst, gefolgt von einer Gärung, die durch die einheimischen Hefen in Gang gesetzt wird. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Schließlich profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 14 Monate, davon 10 Monate in Barriques, um den Glanz und die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte
Chenin (100 %)