Château Ripeau 2020

Die Komplexität und aromatische Fülle eines Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Der Produzent

Château Ripeau, ein Grand Cru Classé de Saint-Émilion von 1955, findet seine Ursprünge bereits im 13. Jahrhundert. Das Château ging anschließend in den Besitz mehrerer Eigentümer über, insbesondere 1874 der Brüder Bühler, Landschaftsarchitekten, bekannt für die Anlage von über hundert Gärten und Parks, darunter den Parc Bordelais, und 1917 Marcel Loubat, Bruder von Edmonde de Wilde, damalige Besitzerin von Pétrus, der dem Weingut seine Noblesse verlieh.

Die Familie Grégoire erwarb das Weingut 2015 und führte umfangreiche Renovierungsarbeiten am Weinberg und an den Infrastrukturen durch.

Der Weinberg

Auf einer erhöhten Stelle des Nordwest-Plateaus von Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich der Weinberg von Château Ripeau ununterbrochen über 16,1 Hektar. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und stehen auf einem Terroir aus leicht kiesigem Sand an der Oberfläche und ton- und eisenhaltigen Lagen im Untergrund.

Der Jahrgang

Die milde Winterwitterung begünstigte den frühen Austrieb der Reben. Dieselbe Frühzeit zeigt sich in einer raschen, gleichmäßigen und coulurefreien Blüte. Die hohe Niederschlagsmenge im Frühling erforderte frühzeitige Behandlungen, um die Ausbreitung von Krankheiten einzudämmen. Die Frostereignisse im Mai wurden durch die auf dem Weingut installierten Anlagen abgewehrt. Heiße, trockene Sommerbedingungen förderten eine gleichmäßige, frühzeitige Beerenfärbung. Die Fähigkeit des tonhaltigen Terroirs, Wasserreserven abzuleiten und zu speichern, schützt den Weinberg vor Wasserstress. Die Niederschläge im September waren rettend, um die Beerenreife zu perfektionieren.

Vinifizierung und Ausbau

Manuelle Lese in belüfteten Kisten. Alkoholische Gärung in thermo-regulierten, umgedrehten, konischen Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, um die Frische der Frucht zu bewahren. Präzise Steuerung der Vinifizierungen und Extraktionen zur Erhaltung einer ausgewogenen Struktur. Die malolaktische Gärung erfolgt wie der Ausbau in 100 % neuen Barriques.

Assemblage

Merlot (65 %), Cabernet Franc (30 %), Cabernet Sauvignon (5 %).

Charakeristika und Verkostungstipps für Château Ripeau 2020

Verkostung

Robe
Die tiefe Robe zeigt sich in einer intensiv rubinroten Farbe.

Nase
Die komplexe Nase offenbart eine reiche aromatische Palette, die Düfte schwarzer Früchte (Cassis, Brombeere) und roter Frucht (Himbeere) mit erfrischenden Noten von Minze und Vanille verbindet.

Gaumen
Der Gaumen überzeugt mit Aromen von Mokka und Kardamom sowie umhüllenden Tanninen, die Kraft mit einer samtigen Textur verbinden. Das Finale zeichnet sich durch eine schöne Persistenz aus.