Chavin : Rosé 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum entalkoholisierten Rosé Vin de France von Chavin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen zarten Ton zwischen blassem Rosa und hellem Lachsrosa, betont durch lebhafte silbrige Reflexe und einen strahlenden Glanz.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit schönen fruchtigen Düften von Erdbeere, Himbeere und Pfirsich, begleitet von einer dezenten floralen Note.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Rosé frisch und leicht, getragen von einer schönen, genussvollen und ausgewogenen Säure – perfekt für sonnige Tage und zum Aperitif.

Weinpairing

Dieser entalkoholisierte Rosé passt wunderbar zu kleinen Tintenfischen von der Plancha, Avocado-Toast mit geräucherter Forelle, Räuchertofu, Lammcurry mit Käse-Naan, Miesmuscheln nach Matrosenart oder auch zu einem gekühlt servierten Époisses.

Servieren und Lagerung

Der entalkoholisierte Rosé von Chavin wird idealerweise bei 8 bis 10 °C genossen. Dieser Wein kann bis etwa 2028 gelagert werden.

Ein frischer und gourmandiger, entalkoholisierter Rosé

Das Haus

Chavin wurde 2010 von Mathilde Boulachin und Fabien Gross gegründet und hat sich als innovatives Négociant-Haus mit Sitz in Béziers etabliert. Mit rund fünfzig Hektar biologisch bewirtschafteter Rebfläche zeichnet sich Chavin durch seine Spezialisierung auf alkoholfreie Premiumweine aus.

Vinifikation und Ausbau

Der entalkoholisierte Rosé Vin de France von Chavin wird mittels Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur hergestellt – ein Verfahren, das die Qualität und die ursprünglichen Aromen des Weins bewahren soll. Diese Technik ermöglicht einen Rosé ohne zugesetzte Aromen, der dem Ausdruck der Frucht treu bleibt.