Clos Marie : L'Olivette 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zu L'Olivette 2024 von Clos Marie

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem schönen Rotton.

Nase
Die Nase offenbart subtile und feine Noten von schwarzer Tapenade, harmonisch begleitet von Aromen dunkler Früchte und typischen Garrigue-Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine Zartheit und Finesse aus. Er bietet eine fruchtbetonte, charmante und sehr ausgewogene Substanz, die in ein prächtig elegantes Finale mündet.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gebratener Ente mit Feigen, einem Ossobuco oder einer gebratenen Lammhaxe. Generell begleitet sie ideal gebratenes oder geschmortes Fleisch mit mediterranen Kräutern.

Service und Lagerung

Um L'Olivette 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, den Wein dekantiert bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zeigt er sich sehr verführerisch, besitzt jedoch die nötige Struktur, um sich im Keller bis etwa 2034 positiv weiterzuentwickeln.

Der fruchtige und elegante Ausdruck einer Cuvée aus Pic Saint-Loup

Das Weingut

Das im Jahr 1995 gegründete Weingut Clos Marie liegt in Lauret, im Herzen des Languedoc. Von Anfang an von den heutigen Eigentümern Françoise Julien und Christophe Peyrus geleitet, entstand dieser Betrieb aus der Übernahme familieneigener Rebflächen. Als Pioniere in der Region richtete das Duo den Weinberg rasch auf die Biodynamie aus. Heute zählt das Weingut zu den unumgänglichen Referenzen seiner Appellation und ist bekannt für Weine, die Finesse, Frische und tiefen Respekt vor dem mediterranen Terroir vereinen.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über etwa zwanzig Hektar am Fuße des Pic Saint-Loup und wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, ganz ohne den Einsatz von Pestiziden oder Insektiziden. Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen auf ehemaligen Olivenhainen mit lehmig-tonigen Böden und kalkhaltigem Geröll. Dieses Terroir am Fuße des Berges, das ausschließlich von Hand gelesen wird, begünstigt eine optimale Reife bei gleichzeitig schöner Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Weinguts setzt auf einen natürlichen Ansatz mit Vinifikationen ohne Zusatzstoffe, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau von L'Olivette 2024 erfolgt anschließend in großen Holzgebinden, genauer in Demi-Muids und Foudres, wodurch die tanninhaltige Struktur verfeinert wird, ohne den Wein mit übermäßigen holzigen Aromen zu prägen.

Rebsorten

Diese Assemblage besteht aus Grenache, Syrah und Cinsault.