Clos Marie : Métairies du Clos 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Métairies du Clos 2023 von Clos Marie

Verkostung

Nase
Von großer Intensität offenbart das Bukett tiefe Aromen reifer roter und schwarzer Früchte, die an zerdrückte Brombeeren erinnern. Es wird bereichert durch komplexe Noten von Garrigue, edlem Leder, Lakritz und Gewürzen, ergänzt durch einen eleganten Hauch von Minzschokolade.

Gaumen
Zugleich dicht und großzügig, bietet der Gaumen ein bemerkenswertes Gleichgewicht. Die Struktur bleibt trotz ihrer Fülle dank besonders samtiger Tannine erstaunlich geschmeidig. Das Ganze zeichnet sich durch große Finesse aus und mündet in ein erfrischendes Finale.

Weinpairing
Dieser gastronomische Wein harmoniert hervorragend mit einem Lammkarree, einem Coq au vin oder auch einem Kotelett vom schwarzen Schwein mit Pilzen. Er entfaltet sein volles Potenzial auch zu Gerichten mit cremiger Textur und umamireichen Aromen, wie einem Dinkelrisotto mit Steinpilzen und altem Parmesan.

Service und Lagerung
Um den Métairies du Clos 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16 bis 17 °C zu servieren. Dieser für die Lagerung ausgelegte Wein kann ab 2026 verkostet werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2036 weiter positiv entwickeln.

Ein Pic Saint-Loup, der Dichte und Frische vereint

Das Weingut
Das 1995 von Christophe Peyrus und Françoise Julien gegründete Weingut Clos Marie hat sich rasch als unumgängliche Referenz im Languedoc etabliert. Der in Lauret gelegene Betrieb hat seine Wurzeln in den Familienreben, die Françoise von ihrer Großmutter geerbt hat. Bereits von Beginn an trafen die beiden die wegweisende und engagierte Entscheidung, das gesamte Weingut biodynamisch zu bewirtschaften. Heute betreuen die Eigentümer rund zwanzig Hektar mit höchstem Anspruch und erzeugen unverwechselbare Weine, die die Frische und Komplexität ihres kalkhaltigen Terroirs zur Geltung bringen.

Der Weinberg
Die Parzellen liegen an den Ausläufern des Hortus-Massivs und des Pic Saint-Loup und profitieren von einer unberührten Umgebung inmitten der mediterranen Garrigue. Die 40 bis 60 Jahre alten Reben gedeihen auf halber Hanghöhe auf Böden aus Ton-Kalkstein, Mergel und Schwemmablagerungen vom Fuß des Berges. Dieses Höhenterroir, das nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet wird, begünstigt kontrollierte Erträge und verleiht den Trauben die natürliche Frische, die für ihr Gleichgewicht unerlässlich ist.

Vinifikation und Ausbau
Die Ernte erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Selektion der Beeren. Die Vinifikation des Métairies du Clos 2023 findet in konischen Gärbehältern statt, unter Verwendung indigener Hefen und teilweiser Einbindung ganzer Trauben. Lange Mazerationen mit begleitendem Pigeage ermöglichen eine sanfte Extraktion. Anschließend reift der Wein 20 Monate lang in bereits mehrfach genutzten Fässern ohne jeglichen neuen Holzanteil, um die Frische der Frucht und die Identität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorten
50 % Grenache
30 % Carignan
20 % Syrah