Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2023

Ein vollmundiger Weißwein von der Loire mit reicher Aromatik

Der Produzent

Das Domaine de la Taille Aux Loups, gelegen im malerischen Loire-Tal, ist ein Symbol des französischen Weinbaus. Gegründet vom mutigen und visionären Jacky Blot im Jahr 1989, hat dieses Weingut die Weinbaupraktiken der Region revolutioniert. Jacky Blot, mit seinem Pioniergeist, hat die traditionellen Methoden herausgefordert, indem er avantgardistische Techniken einführte und sich auf die Reinheit und Authentizität des Terroirs konzentrierte. Sein Ansatz, der Respekt für das Land und Innovation verbindet, hat das Potenzial des Chenin Blanc neu definiert und die Komplexität und Feinheit dieser Rebsorte hervorgehoben. Unter seiner Leitung ist das Domaine de la Taille Aux Loups zum Synonym für außergewöhnliche Weine geworden, die das wahre Wesen des Loire-Tals einfangen.

Sein Sohn, Jean-Philippe, trat dem Weingut bei und übernahm schrittweise die Leitung einige Jahre vor dem Tod von Jacky Blot im Mai 2023.

Der Weinberg

Der Weinberg von La Taille Aux Loups profitiert von einem gemäßigten Klima und kalkhaltigen Lehmböden, die ideal für den Anbau der Rebsorten Chenin Blanc, Cabernet Franc und Sauvignon Blanc sind. Die geologische Vielfalt des Weinguts ermöglicht eine einzigartige und vielfältige Ausdrucksweise der Weine, die die Reichtümer der Loire ehrt.

Der Wein

Der Clos de Mosny ist ein Wein aus Montlouis-sur-Loire aus einem 7 bis 8 Hektar großen Terroir, das nach Süden ausgerichtet ist, auf Böden aus sandigem Lehm, Oberflächensilex und Unterböden aus Lehm und Kalkstein.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert, bevor sie pneumatisch gepresst und einer statischen Klärung von 30 Stunden unterzogen werden. Die Füllung erfolgt durch Schwerkraft in Fässer. Langsame Fermentation über 6 Monate ohne Hefezugabe oder Zuckerzusatz. Einjährige Reifung auf feinen Hefen in Fässern (1/4 neu, 1/4 ein Wein, 1/4 zwei Weine und 1/4 drei Weine).

Rebsorte

Chenin Blanc (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Clos de Mosny 2023 vom Domaine de la Taille Aux Loups

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie den Wein bei einer Temperatur zwischen 10°C und 12°C, nachdem Sie ihn etwa 1 Stunde lang dekantiert haben.

Lagerung

Dieser Wein kann bis 2031 oder länger im Keller gelagert werden.

Food-Pairing-Tipps

Dieser gastronomische Weißwein passt ideal zu Fisch, gekochten Schalentieren, weißem Fleisch oder Käse.