Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tressallier Brut Nature 2024 vom Domaine des Bérioles

Verkostung

Farbe
Die Farbe wird von einer eleganten Perlage belebt, die eine feine und ausdauernde Bläschenkette bildet.

Nez
Zart und von schöner Frische, verströmt die Nase feine Zitrusnoten, insbesondere von Zitrone, die sich harmonisch mit blumigen, jodigen und salzigen Nuancen verbinden.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Lebendigkeit. Getragen von einer schönen Säurespannung und mittlerem Körper, entfaltet dieser trockene Schaumwein eine feine Textur, die sich zu einem anhaltenden Abgang mit einer bemerkenswerten salzigen Note erstreckt.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, passt dieser Wein auch hervorragend zu einer Meeresfrüchteplatte, Austern, Krustentieren oder gegrilltem weißem Fisch.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Tressallier Brut Nature 2024 bei einer Temperatur von etwa 11°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seinen ersten Jahren genossen werden, wird sich jedoch weiter verfeinern und lässt sich bis etwa 2030 trinken.

Weitere Merkmale

Dieser Schaumwein ist ein Brut Nature, was bedeutet, dass ihm keine Dosage-Liqueur zugesetzt wurde. Sein Alkoholgehalt liegt bei 13 % vol.

Die Mineralität und Frische eines Schaumweins aus Saint-Pourçain

Das Weingut

Das 1989 von Odile und Olivier Teissèdre gegründete Domaine des Bérioles erstreckt sich über einen Weinberg von 17 bis 18 Hektar im Herzen der Appellation Saint-Pourçain, im Loiretal. Heute wird das Weingut von ihrem Sohn Jean Teissèdre geleitet und zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für den Respekt vor dem Lebendigen aus. Seit 2019 biozertifiziert und auf dem Weg zur Biodynamie, widmet sich das Weingut der Aufwertung der lokalen Terroirs und autochthonen Rebsorten durch besonders präzise Cuvées und wird so zu einem unverzichtbaren Akteur der Erneuerung seiner Appellation.

Der Weinberg

Dieser Schaumwein stammt aus einer Assemblage von Parzellen in der Gemeinde Cesset. Die biologisch bewirtschafteten Reben profitieren von einer idealen Südost-Ausrichtung, um die Frische der Beeren zu bewahren. Sie gedeihen auf Ton-Kalk-Böden, die dieser Cuvée aus der Loire ihre charakteristische Spannung und ihre mineralische Signatur verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die manuelle Lese in kleinen Kisten wird von einer strengen Selektion auf dem Sortiertisch gefolgt. Nach einer Kaltentschlammung erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die Herstellung des Tressallier Brut Nature 2024 folgt anschließend der traditionellen Methode, mit einer zweiten Gärung in der Flasche und einem Hefelager von zwölf Monaten. Das Degorgieren erfolgt ohne jegliche Dosage, und die Abfüllung findet auf dem Weingut statt.

Rebsorte

100 % Tressallier