Marilisa Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2020
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Beschreibung
Charakeristika und Verkostungstipps für den Amarone Della Valpolicella Classico 2020 von Marilisa Allegrini
Verkostung
Robe
Die Robe präsentiert sich in einer prachtvollen, tief rubinroten Farbe, was von der Konzentration und Fülle dieses großen Weins aus Venetien zeugt.
Nase
Das Bouquet offenbart eine komplexe Aromapalette, dominiert von Kirschnoten, veredelt durch subtile Vanille- und Gewürznuancen, die dem Gesamtbild eine raffinierte Dimension verleihen.
Gaumen
Am Gaumen offenbart der Amarone Della Valpolicella Classico 2020 eine bemerkenswerte Struktur mit perfekt integrierten Tanninen. Frische und Harmonie zeichnen diesen Wein aus, der in ein langes, anhaltendes Finale mündet und eine schöne Entwicklung über die Zeit verspricht.
Food-Pairing-Tipps
Dieser große Wein aus Venetien passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, geschmortem Wild oder gereiftem Käse. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zudem zum idealen Begleiter zu geschmorten Pilzgerichten.
Servieren und Lagerung
Der Amarone Della Valpolicella Classico 2020 sollte idealerweise bei 18°C in einem groß dimensionierten Rotweinglas serviert werden. Eine einstündige Dekantierung lässt seine Aromen voll zur Geltung kommen. Dieser Wein kann bis etwa 2035 gelagert werden.
Ein Amarone della Valpolicella Classico mit samtigen Tanninen und anhaltendem Abgang
Der Produzent
Marilisa Allegrini leitet heute das Familienunternehmen gemeinsam mit ihren Töchtern Carlotta und Caterina. Die Gruppe Marilisa Allegrini vereint drei prestigeträchtige Domaines: Villa Della Torre in Venetien, Poggio Al Tesoro in der Toskana und San Polo in Montalcino. Marilisa Allegrini, Eigentümerin und Präsidentin der Gruppe, war 2017 die erste italienische Winzerin auf dem Cover des Wine Spectator.
Der Weinberg
Dieser Wein aus Venetien stammt aus dem Weinberg Villa Della Torre, einem 10 Hektar umfassenden, ummauerten Terroir in Fumane di Valpolicella. Auf 124 Metern Höhe gelegen und auf lehm-tonigen Böden mit Kalkanteil, genießt der Weinberg eine ideale Ost-Südost-Ausrichtung. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 10 Jahre alt.
Der Wein
Die Darstellung auf dem Etikett zeigt den Camino del Leone, einen der vier spektakulären Mascheroni-Kamine der Villa Della Torre. Diese Werke, die Giovan Battista Scultori zugeschrieben werden, sind bemerkenswert, wobei der Camino del Leone der imposanteste ist. Mit offenem Maul in einer brüllenden Pose dargestellt, evoziert er im biblischen Symbolismus den verschlingenden Teufel.
Vinifikation und Ausbau
Nach händischer Lese im September und optischer Sortierung durchlaufen die Trauben die traditionelle Appassimento-Methode für drei Monate in gut belüfteten Trockenkammern. Die Fermentation des Amarone Della Valpolicella Classico 2020 findet für drei Wochen in Edelstahl- und Betonbehältern statt. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Eichenfässern von 10 bis 25 Hektolitern, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.
Rebsorten
Dieser Amarone della Valpolicella Classico ist eine Assemblage aus 60 % Corvinone, 30 % Corvina und 10 % Rondinella, dem typischen Trio der Appellation Valpolicella, das diesem Wein seine einzigartige Persönlichkeit verleiht.
