Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022

Charakeristika und Verkostungstipps des Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 by Nigo de Penfolds

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen brillanten roten Farbton mit violetten Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart den klassischen Stil von Penfolds mit Aromen von Mahagoni und Zigarrenkiste. Pudrige Noten gesellen sich zu Düften von Sommerfrüchten, sanften Weihnachtsgewürzen und roter Johannisbeere, veredelt durch feine patisserieartige Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein mit seinen geschmeidigen Tanninen und tiefen Kakao-Noten. Der Charakter des Cabernet zeigt sich voll mit lebendigen, frischen Fruchtaromen und subtiler Holznote. Eine rustikale Note von Sauerteigbrot begleitet lebhafte Aromen von Pflaume, Brombeere, wilder Brombeere und Kirsche, insbesondere Sauerkirsche.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Geflügelwild und gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein kann jetzt verkostet werden, entwickelt sich jedoch bis etwa 2050 weiter. Eine einstündige Dekantierung lässt seine komplexen Aromen vollständig zur Geltung kommen.

Ein außergewöhnlicher australischer Wein aus den schönsten Terroirs von Südaustralien

Der Produzent

Ursprünglich 1844 von Dr. Christopher Rawson Penfold und seiner Frau Mary auf Magill Estate in Südaustralien gegründet, erstreckt sich Penfolds heute über mehrere australische Weinregionen wie Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra. Das Weingut zeichnet sich durch seine ikonischen Cuvées und seine nachhaltigen, umweltfreundlichen Praktiken aus. Penfolds kombiniert traditionelle Methoden mit der Entwicklung neuer Weinbautechniken, was es zu einem der weltweit anerkanntesten Weingüter macht.

Das Weinbaugebiet

Dieser Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo wird aus Trauben von fünf charakteristischen Regionen in Südaustralien gewonnen: McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway und Wrattonbully. Jedes Terroir bringt seine Besonderheit in die abschließende Assemblage ein, profitiert von unterschiedlichen klimatischen Bedingungen und variierenden Böden, die eine optimale Ausdruckskraft der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz ermöglichen.

Um sein 180-jähriges Bestehen zu feiern, präsentiert Penfolds eine limitierte Edition seiner ikonischen Cuvée Bin 389 Cabernet-Shiraz, kreiert von Nigo – einer kreativen Größe aus Mode, Kunst und Musik – und Weinliebhaber. Diese exklusive Zusammenarbeit, die 2023 begann, macht Nigo zum ersten kreativen Partner von Penfolds und ist inspiriert vom traditionellen asiatischen Grafikmuster Ichimatsu Moyou, das Einheit und Wohlstand symbolisiert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch regionale klimatische Unterschiede aus. McLaren Vale profitierte von einem kühleren Klima als im Durchschnitt mit späten Lesezeitpunkten, die eine ideale Reife ermöglichten. Coonawarra verzeichnete Frühjahrfröste, gefolgt von einem heißen Sommer, der eine gleichmäßige Färbungsphase förderte. Barossa Valley erlebte einen kühlen, gewitterreichen Frühling, dem ein trockener Dezember folgte, der die natürliche Säure bewahrte. Padthaway und Wrattonbully profitierten trotz einiger klimatischer Herausforderungen ebenfalls von günstigen Bedingungen, die Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbrachten.

Vinifikation und Ausbau

12 Monate Ausbau in amerikanischen Eichenfässern, davon 36 % in neuen Fässern.

Assemblage

51 % Cabernet Sauvignon und 49 % Shiraz.