Schloss Johannisberg : Riesling Gelblack Kolonne Null

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Gelblack Kolonne Null von Schloss Johannisberg

Verkostung

Farbe
Klar und brillant zeigt sich die Farbe in einem zarten, blassen Strohton.

Nase
Das Bukett eröffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißem Pfirsich. Ergänzt wird es durch feine grüne Noten und eine sehr präzise mineralische Struktur.

Gaumen
Straff und fokussiert präsentiert sich der Gaumen mit schöner Frische, getragen von einer erfrischenden Säure und einer zarten Fruchtigkeit. Das Ganze wird von einer salzigen Mineralität unterstrichen, die sich zu einem langen, anregenden und eleganten Abgang zieht.

Die Präzision eines alkoholfreien Rieslings aus dem Rheingau von Schloss Johannisberg

Das Weingut

Im Rheingau gelegen, ist Schloss Johannisberg ein historisches Weingut, dessen weinbauliche Wurzeln bis etwa auf das Jahr 817 zurückreichen. Es zeichnet sich durch eine grundlegende Entscheidung aus dem Jahr 1720 aus: die gesamte Fläche ausschließlich dem Riesling zu widmen. Heute gehört das Anwesen der Fürst von Metternich Winneburg'schen Domäne GbR (verbunden mit der Oetker-Gruppe) und wird von Stefan Doktor geleitet. Das Weingut bewirtschaftet eine außergewöhnliche Monopollage. Als Mitglied des VDP verbindet das Weingut jahrhundertealtes Know-how mit einem innovativen Ansatz, der sich in der Kreation hochwertiger alkoholfreier Cuvées zeigt.

Die Weinberge

Dieses deutsche Weingut pflegt eine 50 Hektar große Monopollage, die amphitheaterartig nach Süden ausgerichtet ist. Die Reben gedeihen an einem Hang mit Steigungen von bis zu 45 Grad, dessen Untergrund aus Quarzit besteht und von Löss und Lehm bedeckt wird. Auf dem 50. nördlichen Breitengrad gelegen, profitiert dieses Terroir vom mildernden Einfluss des Rheins, der das Licht reflektiert und die Temperaturen reguliert und so ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Beeren bietet.

Vinifikation und Reifung

Der Riesling Gelblack Kolonne Null wird zunächst wie ein klassischer Wein hergestellt. Anschließend wird der Alkohol behutsam entzogen, durch ein Verfahren, das eine Membrantechnologie mit einer Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur kombiniert. Diese sorgfältige Methode ermöglicht es, die Struktur, die aromatische Tiefe und die natürliche Balance des ursprünglichen Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Riesling