Ca' del Bosco : Saten 2020

Ein außergewöhnlicher Franciacorta aus der Lombardei von Ca' del Bosco

Der Produzent
1968 von Annamaria Clementi Zanella in Erbusco in der Lombardei gegründet, hat sich Ca' del Bosco als Pionier der Franciacorta unter der Leitung ihres Sohnes Maurizio Zanella, dem heutigen Präsidenten, etabliert. Das Weingut revolutioniert den italienischen Weinbau mit seinen Weinbergen hoher Pflanzdichte und seinen Methoden langer Reifung. Weltweit anerkannt für seine Exzellenz, verkörpert Ca' del Bosco die perfekte Verbindung technischer Innovation und Franciacorta-Tradition. Seit 2016 hält die Gruppe Santa Margherita eine Mehrheitsbeteiligung, während die Familie Zanella Eigentümerin der Ländereien bleibt.

Der Weinberg
Dieser Franciacorta Satèn stammt aus dreißig zertifizierten Bio-Parzellen, die sich auf die Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano verteilen. Die Chardonnay-Reben, im Durchschnitt 24 Jahre alt, stehen neben denen des Pinot Blanc mit einem durchschnittlichen Alter von 31 Jahren. Diese außergewöhnlichen Terroirs profitieren von einer optimalen Ausrichtung und besonders geeigneten Böden für die Entfaltung der weißen Rebsorten der Franciacorta.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2020 ist gekennzeichnet durch einen kühlen Winter, gefolgt von einem frühen Austrieb zwischen dem 20. und 25. März. Die Blüte erfolgte eine Woche früher als üblich. Der Frühling war von starken Niederschlägen geprägt, während der moderate Sommer Ende Juli in hohe Temperaturen überging. Diese klimatischen Bedingungen förderten die Ernte gesunder Trauben und ermöglichten die Herstellung von Weißweinen von großer Eleganz.

Vinifikation und Reifung
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, bevor sie sortiert und gekühlt werden. Sie werden mit einem Strahlwassersystem gereinigt. Die Moste gären fünf Monate in kleinen Eichenfässern, bevor sie durch Schwerkraft aufgezogen werden. Die Assemblage wird sieben Monate nach der Lese aus dreißig Basisweinen erstellt. Die Flaschengärung erfolgt im Mai 2021, gefolgt von einer durchschnittlichen 48-monatigen Lagerung auf der Hefe. Das Degorgieren erfolgt in Abwesenheit von Sauerstoff dank eines firmeneigenen Systems.

Assemblage

Der Satèn 2020 von Ca' del Bosco ist eine Assemblage aus Chardonnay (85 %) und Pinot Blanc (15 %).