Château de Plaisance : Savennières 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savennières 2024 vom Château de Plaisance

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein blassgelber bis hin zu leicht goldgelber Ton mit grünlichen oder goldenen Reflexen.

Nase
Die Nase erweist sich als besonders ausdrucksstark und komplex. Sie verströmt reiche Aromen von reifen Früchten wie Pfirsich und Quitte, harmonisch verbunden mit Noten von Honig, Heu und subtilen exotischen Anklängen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine üppige, runde und großzügig fruchtige Substanz, bei vollkommen trockenem Profil. Eine lebendige Säure und eine schöne Mineralität tragen das Ganze und ziehen die Verkostung zu einem außergewöhnlich langen Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein begleitet Meeresfrüchte hervorragend, etwa in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln, Hummer oder einen festfleischigen Fisch wie Zander an Beurre blanc. Er entfaltet sich zudem wunderbar zu weißem Fleisch in Sauce, raffinierter vegetarischer Küche sowie zu Ziegenkäse aus der Region.

Service und Lagerung

Mit einem beachtlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Jahrgang 2024 bereits in seiner Jugend wegen seiner strahlenden Fruchtigkeit genossen werden, wird sich jedoch im Keller weiter verfeinern und lässt sich bis etwa 2044 verkosten.

Die Intensität und Mineralität eines großen trockenen Weißweins aus dem Loiretal

Das Weingut

Das Château de Plaisance liegt in Rochefort-sur-Loire, im Herzen des Anjou noir, und ist ein Referenzweingut der Loire, dessen jüngere Geschichte 1960 mit der Familie Rochais beginnt. Seit 2019 steht die Winzerin Vanessa Cherruau an der Spitze dieses 25 Hektar großen Anwesens. Als Pionier der Agrarökologie zeichnet sich das Weingut durch eine Parzellenstruktur aus, die ausschließlich aus großen Terroirs und historischen Crus besteht. Unter dem Impuls ihrer Leiterin treibt das Weingut seinen ökologischen Anspruch noch weiter voran, um unverkennbare und tiefgründige Weine hervorzubringen.

Das Weinanbaugebiet

Die Trauben stammen aus der Parzelle Les Mauriers, gelegen in der renommierten Appellation Savennières. Dieses besondere Terroir zeichnet sich durch Böden aus Flugsand aus, die auf einem Untergrund aus zerklüftetem Schiefer ruhen, was eine ausgezeichnete Drainage bietet und den Rebstock zwingt, tief zu wurzeln. Seit 1995 biologisch und seit 2008 biodynamisch bewirtschaftet, profitiert das Weinanbaugebiet von weit fortgeschrittenen agrarökologischen Praktiken, wie dem Verzicht auf das Pflügen und der Anpflanzung von Bäumen und Hecken, was eine reiche Biodiversität fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation wird mit großer Präzision durchgeführt, um die Reinheit der Frucht und die natürliche Spannung des Terroirs zu bewahren. Ziel des Prozesses ist es, eine üppige und texturierte Substanz aufzubauen und dabei ein vollkommen trockenes Profil zu bewahren, das höchstwahrscheinlich durch einen Ausbau auf der Feinhefe unterstützt wird, welcher dem Ganzen Volumen und aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc.