Château Saint-Maur : L'Excellence 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum "L'Excellence" 2024 Château Saint-Maur

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlend goldenen Farbton, der zugleich rein, leuchtend und von großer Blässe ist.

Nase
Rassig und von großer Eleganz, offenbart die Nase eine nuancierte Palette, in der sich honigartige Akazienblütennoten mit subtilen Anklängen von Bourbon-Vanille verweben.

Gaumen
Bereits im Auftakt zeigt sich der Wein samtig, bevor er einer beeindruckenden Spannung Platz macht. Der Gaumen entfaltet komplexe Aromen von Zitrusfrüchten und Birne, veredelt durch eine feine salzige Mineralität. Insgesamt zeigt sich ein perfekt ausbalanciertes Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie gegrillten Rotbarben, kurz gebratenen Jakobsmuscheln oder einem Thunfischsteak mit Kräutern. Er entfaltet sich auch wunderbar zu kräftigen Fleischgerichten wie einem gereiften Rib-Eye-Steak oder einem Schmorgericht sowie zu gereiften Käsesorten wie einem Brie mit Trüffel oder einem Schafskäse.

Servieren und Lagerung

Um die aromatische Feinheit des "L'Excellence" 2024 in vollem Umfang genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn sehr kühl bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden oder noch einige Jahre im Keller weiter reifen.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieser Cuvée liegt bei 13 %.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus der Provence

Der Produzent

Erbaut Ende des 19. Jahrhunderts auf dem Gelände eines ehemaligen Klosters, hat sich das Château Saint-Maur als wichtige Referenz in der Provence etabliert. Dieses Schmuckstück am Golf von Saint-Tropez wurde 1955 als Cru Classé eingestuft und 2011 vom Unternehmer Roger Zannier, dem heutigen Eigentümer, erworben. Unter der Leitung seines Schwiegersohns Marc Monrose vereint das Domaine heute Traditionsbewusstsein, nachhaltige Landwirtschaft und modernste technologische Innovationen, um Cuvées von außergewöhnlicher Qualität hervorzubringen, die an den größten internationalen Tafeln geschätzt werden.

Der Weinberg

Eingebettet an den Ausläufern des Massif des Maures, das ihn vor den Nordwinden schützt, erstreckt sich das Domaine über etwa hundert Hektar, von denen fünfundsiebzig als Appellation Côtes de Provence klassifiziert sind. Die Reben profitieren von einer idealen Südost-Ausrichtung und gedeihen auf einem Terroir aus Ton und Kalkstein, das reich an Schiefer und Quarz ist. Das Domaine befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau.

Vinifikation und Ausbau

Die für die Cuvée "L'Excellence" 2024 bestimmten Trauben werden nachts von Hand gelesen, um ihre gesamte Frische zu bewahren. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation bei niedriger Temperatur mit einer Kaltmazeration, um die zarten Fruchtaromen zu schützen. Schließlich wird ein Viertel der Assemblage im Barrique ausgebaut, was eine feine, holzige Komplexität verleiht, ohne die Reinheit der Rebsorte zu überdecken.

Rebsorte

100 % Rolle