Clos Marie : Simon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Simon 2023 Clos Marie

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen recht tiefen Purpurton, unterstrichen von violetten Reflexen, die typisch für seine Jugend sind.

Nase
Das Bouquet zeigt sich komplex und intensiv. Es verströmt Aromen von wilder Brombeere und Gewürzen, harmonisch ergänzt durch feine rauchige Noten und Anklänge von Kakaopulver.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Rotwein durch seine Kraft und seine bemerkenswerte Balance aus. Die Textur stützt sich auf zarte, samtige Tannine, die dem Ganzen große Eleganz verleihen. Eine schöne mineralische Spannung zieht sich durch die Verkostung bis zu einem anhaltenden, erfrischenden Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit reichhaltigen und würzigen Gerichten wie Fleisch in Sauce, Wild oder Ochsenzunge. Sie begleitet ebenso hervorragend Rezepte mit mediterranem Einschlag, etwa Ente à l'Orange, gebratene Entenbrust oder einen üppigen Auberginenauflauf.

Service und Lagerung

Um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten, empfiehlt es sich, den Simon 2023 zu dekantieren und ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu öffnen. Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann dieser Wein bis etwa 2035 genossen werden.

Die Eleganz und Tiefe eines Rotweins aus dem Pic Saint-Loup

Das Weingut

1995 von Françoise Julien und Christophe Peyrus gegründet, hat sich das Weingut Clos Marie rasch als unumgängliche Referenz im Languedoc etabliert. Das in Lauret gelegene Weingut stützt sich auf die Familienreben, die Françoise von ihrer Großmutter geerbt hat. Die heutigen Eigentümer haben sich für einen anspruchsvollen, biozertifizierten Weinbau entschieden, der seit den 2000er-Jahren biodynamisch geführt wird. Da sie Standardisierung ablehnen, erzeugen sie authentische Cuvées, die den Reichtum ihres Terroirs widerspiegeln. Das Weingut ist heute bekannt für seine Fähigkeit, Weine hervorzubringen, die Tiefe, Frische und ein großes Alterungspotenzial vereinen.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt an den Ausläufern des Hortus-Gebirges und des berühmten Gipfels des Pic Saint-Loup und erstreckt sich über Halbhänge in einer Höhenlage zwischen 150 und 350 Metern. Die Reben wachsen auf tonig-kalkhaltigen Böden aus dem Quartär, die an der Oberfläche aus Geröll und in der Tiefe aus Mergel bestehen. Dieses Terroir profitiert von starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die eine optimale Reifung der Beeren begünstigen. Die Bewirtschaftung des Weinbergs zeichnet sich durch seltene Praktiken wie massale Selektion und Mischbepflanzung aus, verbunden mit bewusst begrenzten Erträgen, um eine maximale Konzentration zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den schönsten jüngeren Erfolgen des Weinguts. Die klimatischen Bedingungen dieses Jahrgangs ermöglichten ein perfektes Gleichgewicht und hoben dieses Jahr auf das gleiche Qualitätsniveau wie die Referenzjahrgänge des Weinguts, etwa 2011, 2015, 2020 oder 2021.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Beeren im Keller sorgfältig sortiert. Die Vinifikation des Simon 2023 umfasst ein teilweises Entrappen, das je nach Eigenschaften der Rebsorten angepasst wird. Der Prozess wird mit einer langen Mazeration fortgesetzt, die von regelmäßigen Unterstampfungen begleitet wird, um die Substanz behutsam zu extrahieren. Der Ausbau schließlich erfolgt im Tank, ganz ohne Schönung, um die Reinheit der Frucht und den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorten

45 % Grenache, 45 % Syrah, 10 % Mourvèdre