Domaine de la Rectorie : L'Argile 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum "L'Argile" 2025 vom Domaine de la Rectorie

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen goldenen Ton, der von leuchtenden grünen Reflexen und einer schönen visuellen Dichte veredelt wird.

Nase
Komplex und ausdrucksstark, verströmt die Nase Aromen von reifen weißen Früchten wie Pfirsich und Birne, vermischt mit kandierten Zitrusfrüchten. Abgerundet wird das Ganze durch jodige, anisartige und blumige Noten sowie einen zarten Hauch von Brioche.

Gaumen
Der Auftakt ist üppig und großzügig und offenbart eine samtige Textur. Am Gaumen besticht der Wein durch seine Dichte, seine Fülle und seine tiefe Mineralität, die perfekt durch eine schöne salzige Spannung und eine edle Bitterspitze ausbalanciert werden. Der Abgang ist lang, anhaltend und wird durch maritime Nuancen erfrischt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Fisch in Sauce oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren. Er passt auch sehr gut zu weißem Fleisch, einem sommerlichen Salat, Tapas oder Hartkäse wie dem Tomme de brebis.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung dieses Jahrgangs 2025 empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Ein Öffnen eine halbe Stunde vor dem Servieren oder sogar eine Dekantierung ermöglicht es, seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser lagerfähige Wein wird sich bis etwa 2033 weiterhin positiv entwickeln.

Der Reichtum und die Salzigkeit eines großen Weißweins aus Collioure

Das Weingut

Das berühmte Domaine de la Rectorie, das in der Weinbauregion Roussillon liegt, wurde 1984 offiziell von den Brüdern Marc und Thierry Parcé gegründet, obwohl die weinbauliche Geschichte der Familie bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Heute wird das Weingut von Thierry Parcé und seinem Sohn Jean-Emmanuel geleitet. Dieses rund 34 Hektar große Weingut zeichnet sich durch seinen umweltschonenden Ansatz aus, mit einer schrittweisen Umstellung auf biodynamischen Anbau und dem Einsatz von Pferdearbeit. Es hat eine wegweisende und grundlegende Rolle bei der Entwicklung der großen trockenen Weißweine der Region gespielt.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Collioure stammt von einem einzigartigen Bergweinberg, der terrassenförmig an steilen, zum Mittelmeer hin abfallenden Hängen angelegt ist. Die im Durchschnitt 80 Jahre alten Reben wurzeln tief in kargen, von Schiefer geprägten Böden. Dieses einzigartige Terroir, das von Wind umweht und von der Meeresbrise erfrischt wird, wird von Hand bewirtschaftet, mit sehr niedrigen Erträgen, um eine optimale aromatische Konzentration zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Trauben direkt und ohne Abbeeren gepresst, gefolgt von einer nächtlichen Kälte-Vorklärung. Die Gärung erfolgt anschließend in Barriques. Der Wein reift etwa acht Monate auf der Feinhefe, wobei während der Gärung täglich und danach bis Dezember wöchentlich aufgerührt (Bâtonnage) wird, bevor er im Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorten

90 % Grenache Gris
10 % Grenache Blanc