Domaine de la Rectorie : Côté Mer 2023

Die Eleganz und maritime Frische eines Rotweins aus Collioure

Der Produzent

Gegründet 1984 von den Brüdern Marc und Thierry Parcé, ist das Domaine de la Rectorie eine wichtige Referenz im Roussillon. Das in Banyuls-sur-Mer gelegene Weingut erstreckt sich heute über einen Weinberg von 34 Hektar. Aktuell wird das Weingut von Jean-Emmanuel Parcé geleitet, der die Nachfolge seines Vaters Thierry angetreten hat. Es zeichnet sich durch eine umweltbewusste Philosophie aus, die den authentischen Ausdruck des Terroirs der Technologie vorzieht. Auf dem Weg zur biologischen Landwirtschaft produziert das Weingut charakterstarke Weine, die ein treues Abbild ihrer mediterranen Identität sind.

Der Weinberg

Die Reben, mit einem durchschnittlichen Alter von fünfzig Jahren, gedeihen an den steilen Hängen der Küste, zwischen 0 und 400 Metern Höhe, mit Blick auf das Mittelmeer. Das Terroir von Collioure zeichnet sich hier durch von Schieferschichten geprägte Böden aus, die die Reben zwingen, tief zu wurzeln. Die für diese Cuvée ausgewählten Parzellen profitieren von einer direkten Ausrichtung zum Meer, was ein ideales Mikroklima bietet, das die sommerliche Hitze mildert und die Frische der Trauben bewahrt.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer vollständig handgelesenen Ernte werden die Trauben des "Côté Mer" 2023 entrappt, bevor eine rund zwanzigtägige Maischegärung beginnt. Der Ausbau erfolgt anschließend über achtzehn Monate, hauptsächlich in Barriques und Foudres, was eine sanfte Mikrooxidation und die subtile Integration holziger Noten ermöglicht.

Rebsorten

Syrah (50 %), Grenache (40 %), Carignan (10 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée "Côté Mer" 2023 des Domaine de la Rectorie

Verkostung

Robe
Von intensivem Rot, sowohl kräftig als auch strahlend, zeugt dieser Wein von einer schönen farblichen Tiefe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit zarten Noten reifer schwarzer Früchte. Es wird anschließend durch subtile Vanillenoten und Nuancen von Unterholz bereichert, die an Erde und Wald erinnern.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein gourmandig und komplex, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen roten Fruchtaromen, holzigen Noten und einer salzigen Frische, die von der Nähe des Meeres herrührt. Die Tannine sind gut eingebunden, die Säure angenehm, und führen zu einem langen, anhaltenden Abgang mit feinen würzigen Nuancen.

Weinpairing

Diese Cuvée begleitet ideal eine südländische Küche oder alltägliche Gerichte. Sie harmoniert wunderbar mit Taube mit Rosinen, gegrilltem Fisch von der Plancha, Lamm oder auch Fleisch mit Pilzen und einer Jägersauce.

Service und Lagerung

Der "Côté Mer" 2023 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, besitzt jedoch auch ein exzellentes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2033 im Keller gelagert werden. Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren.