Domaine Nicole Lamarche : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Monts Luisants“ 2023 von Domaine Nicole Lamarche

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einer zarten Farbe, die von einer besonders sanften Extraktion zeugt.

Nase
Das Bukett von großer Reinheit verströmt Noten von weißen Blüten und saftigen roten Früchten, dezent unterstrichen von würzigen Nuancen, die an weißen Pfeffer erinnern.

Gaumen
Frisch und strahlend besticht der Gaumen durch eine lebhafte Säure und eine schöne mineralische Spannung. Er bietet Aromen knackiger roter Früchte, getragen von feinen, aber noch straffen Tanninen. Der lange, reintönige Abgang klingt mit einer schönen Salzigkeit und einem Hauch Blutorange aus.

Weinpairing

Das Weingut empfiehlt, diesen Wein zu einem Rindertatar mit Austern aus Paimpol zu reichen, verfeinert mit einer Vinaigrette aus roten Johannisbeeren und einer Creme mit jodiger Note. Ganz allgemein harmoniert diese Cuvée hervorragend mit gebratenem Geflügel, kleinem Federwild wie Wachtel oder auch sanft gegrillten fettreichen Fischen.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss dieses Morey-Saint-Denis empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. In seiner Jugend kann ein kurzes Dekantieren in Betracht gezogen werden, um seine Struktur geschmeidiger zu machen. Dieser Wein kann im Keller reifen und zwischen 2030 und mindestens 2043 genossen werden.

Der reintönige, straffe Ausdruck eines Premier Cru aus Morey-Saint-Denis

Das Weingut

Die in Vosne-Romanée im Herzen Burgunds ansässige Domaine Nicole Lamarche wurde im eigentlichen Sinne zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Henri Lamarche gegründet, auch wenn die Wurzeln der Familie weiter zurückreichen. Heute wird das Weingut von Nicole Lamarche geleitet, die die vierte Generation verkörpert, und erstreckt sich über rund zwölf Hektar. Berühmt dafür, das Monopol am Grand Cru La Grande Rue zu besitzen, zeichnet sich die Domaine durch einen nicht zertifizierten biologischen Weinbau und eine Philosophie aus, die auf Finesse, Präzision und die Achtung natürlicher Gleichgewichte ausgerichtet ist.

Der Weinberg

Das Climat Les Monts Luisants ist ein hoch gelegenes Terroir im oberen Hangbereich der Appellation Morey-Saint-Denis, oberhalb der Grands Crus. Diese Lage zeichnet sich durch ein starkes Gefälle und besonders magere Böden aus nährstoffarmem Kalkstein und Hangschutt aus. Historisch für seine Weißweine bekannt, setzt dieses anspruchsvolle Terroir die Reben einem natürlichen Wasserstress aus, der eine langsame Reifung begünstigt und den Trauben eine schöne aromatische Konzentration sowie eine ausgeprägte Salzigkeit verleiht.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese für den Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Monts Luisants“ 2023 erfolgt von Hand. Da die Stiele als nicht ausreichend reif eingestuft wurden, wird das Lesegut vollständig entrappt. Bei der Vinifizierung setzt man auf eine sanfte Extraktion mit einer rund zwanzigtägigen Mazeration und einer Gärung mit indigenen Hefen, begleitet von behutsamem Umpumpen. Abschließend reift der Wein über einen verlängerten Zeitraum von 16 bis 20 Monaten in Eichenfässern, mit einem sehr geringen Anteil an neuem Holz, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).