Domaine Paul Janin : Vignes du Tremblay 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich präsentiert sich in einer tiefen, leuchtenden Rubinfarbe mit zarten violetten Nuancen am Glasrand.

Nase
Von großer Finesse entfaltet sich das aromatische Bouquet mit klaren Noten reifer roter Früchte wie Himbeere, Johannisbeere und Sauerkirsche. Es wird anschließend durch zarte blumige Nuancen von Pfingstrose und Veilchen bereichert, unterlegt von würzigen Akzenten aus weißem Pfeffer und süßer Lakritze.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geschmeidig und elegant, getragen von einer feinen Säure, die dem Ganzen Struktur verleiht. Die Gaumenmitte offenbart eine verführerische, samtige Textur, unterstützt von seidigen, aber präsenten Tanninen. Der lange, rassige Abgang zieht sich über eine charakteristische mineralische Note und hinterlässt einen angenehmen Nachhall von schwarzer Kirsche und getrockneten Veilchen.

Weinpairing

Das ausgewogene Profil dieses Weins harmoniert wunderbar mit zartem weißem Fleisch wie einem mit Kräutern gebratenen Perlhuhn, Kalbfleisch oder magerer Entenbrust. Er begleitet ebenso brillant eine feine Aufschnittplatte, zarte rote Fleischsorten wie ein Roastbeef oder Schmorgerichte wie einen Kaninchenragout. Bei den Käsesorten entfaltet er seine Klasse besonders bei Weichkäse wie Brie de Meaux oder Reblochon.

Service und Lagerung

Mit einem schönen Reifepotenzial ausgestattet, bietet der Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022 schon jetzt puren Genuss, wird aber weiterhin an Komplexität gewinnen und kann bis etwa 2037 genossen werden.

Weitere Merkmale

Diese Cuvée zeichnet sich durch bewusst begrenzte Erträge von 26 bis 30 Hektolitern pro Hektar aus, die eine optimale Konzentration der Aromen und der Substanz begünstigen.

Der authentische Ausdruck des granithaltigen Terroirs von Moulin-à-Vent

Der Produzent

Das 1918 gegründete Domaine Paul Janin liegt in Romanèche-Thorins, im Herzen des Beaujolais. Dieses historische Familienweingut wird heute von Éric Janin, Vertreter der fünften Generation, geleitet, der seit 2023 im Duo mit seiner Tochter Perrine arbeitet. Das Domaine zeichnet sich durch seine handwerklichen Werte aus und setzt auf Handarbeit sowie die Weitergabe seines Erbes alter Reben. Dank seines großen Bekanntheitsgrads und der Anerkennung durch renommierte Weinführer engagiert es sich für eine nachhaltige Weinbauweise mit einer Zertifizierung im biologischen Anbau.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen in der Appellation Moulin-à-Vent, auf Höhenlagen zwischen 200 und 500 Metern, mit einer bevorzugten Ost-Südost-Ausrichtung. Das Terroir zeichnet sich durch teilweise sehr steile Hanglagen und eine außergewöhnliche Geologie aus stark verwittertem Granit, Sand, alten Alluvionen und einem einzigartigen Mangananteil aus. Der Boden wird durch oberflächliche Bodenbearbeitung ohne jegliche Herbizide gepflegt, und die Rebstöcke, die oft in traditioneller niedriger Gobelet-Form erzogen werden, werden durch massale Selektion erneuert, um die Biodiversität zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von einem besonders heißen und trockenen Sommer geprägt. Diese Witterungsbedingungen begünstigten eine beschleunigte Reifung der Trauben, was zu einem schnelleren Vegetationszyklus und einer frühen Lese bereits Ende August führte.

Vinifikation und Ausbau

Für den Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022 werden die Trauben von Hand in kleinen Kisten geerntet und anschließend sorgfältig auf einem Rütteltisch sortiert. Die Vinifikation setzt zu 80 % auf eine Maischegärung mit ganzen Trauben, die sich über 12 bis 15 Tage in temperaturgeregelten Edelstahltanks erstreckt. Der Ausbau erfolgt anschließend in denselben Edelstahlbehältern, auf der Feinhefe, über einen Zeitraum von 16 Monaten vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Gamay