Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Belle Leone 2016 vom Domaine Peyre Rose

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem tiefen Rubinrot, das von zarten braunen Reflexen veredelt wird, die von seiner geduldigen Reifung zeugen.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart sich besonders ausdrucksstark und verströmt kraftvolle Düfte nach saftigen schwarzen Früchten wie Cassis. Das Ganze wird durch Noten von Leder und eine angenehme Frische, die an Pfefferminze und Garrigue erinnert, unterstrichen.

Gaumen
Der Antritt ist voll und umhüllend und offenbart eine harmonische Substanz, die von intensiven Aromen schwarzer Früchte dominiert wird. Die Struktur stützt sich auf feine, leicht ausgeprägte Tannine, die zu einem bemerkenswert anhaltenden Abgang führen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit gegrilltem rotem Fleisch, geschmorten Gerichten wie einem Rindfleischeintopf oder auch einem schönen gebratenen Freilandgeflügel. Sie begleitet ebenfalls hervorragend eine Platte mit charaktervollem, gereiftem Käse.

Service und Lagerung
Um den Belle Leone 2016 vollständig genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Dank seines außergewöhnlichen Potenzials kann dieser Wein im Keller gelagert und bis etwa 2038 genossen werden.

Der meisterhafte Ausdruck eines Vin de France von der Domaine Peyre Rose

Das Weingut
Die Domaine Peyre Rose, offiziell 1988 mit ihrer ersten eigenständigen Vinifikation gegründet, ist ein emblematisches Weingut in Saint-Pargoire, im Herzen des Languedoc. Seit ihren Anfängen von der leidenschaftlichen Marlène Soria, der heutigen Eigentümerin, geleitet, erstreckt sich dieses Weingut über rund 24 Hektar Rebfläche, umgeben von wilder Garrigue. Als wahres Markenzeichen spiegelt sich der Anspruch der Winzerin in einem ökologischen, naturverbundenen Ansatz sowie außergewöhnlich langen Ausbauzeiten wider. Heute genießt dieses Weingut internationales Ansehen und bietet mediterrane Weine von seltener Komplexität.

Der Weinberg
Die für diesen Vin de France bestimmten Reben gedeihen auf den Höhen eines unberührten Plateaus und bilden ein natürliches Bollwerk inmitten der Garrigue des Hérault. Das Terroir besteht hauptsächlich aus sehr steinigen Ton-Kalk-Böden, vermischt mit brüchigem Kalkstein und eisenreichem rotem Ton. Um dieses einzigartige Ökosystem zu bewahren, wendet das Weingut die Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie an, während es gleichzeitig auf eine naturnahe Bewirtschaftung setzt, um die lokale Biodiversität zu fördern.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, bevor sie vollständig entrappt werden. Die Gärungen setzen auf natürliche Weise allein durch die Wirkung der einheimischen Hefen ein. Es folgen lange Maischestandzeiten, die eine sanfte und schrittweise Extraktion ermöglichen. Die Besonderheit des Belle Leone 2016 liegt anschließend in seinem geduldigen Reifeprozess: Er profitiert von einem verlängerten Ausbau im Tank über nahezu ein Jahrzehnt, was eine perfekte Einbindung der Tannine vor der Flaschenabfüllung gewährleistet.

Rebsorten
Diese Cuvée entsteht aus einer Assemblage, die zu 90 % aus Syrah, der Königsrebsorte des Weinguts, besteht und durch 10 % Mourvèdre ergänzt wird, welcher dem Ganzen Struktur verleiht.