Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marlène N.3 2016 des Domaine Peyre Rose

Verkostung

Farbe
Ein tiefes Rubinrot mit feinen bernsteinfarbenen Reflexen und einer glänzenden Randaufhellung zeichnet diesen Wein aus.

Nase
Das besonders ausdrucksstarke Bouquet eröffnet sich mit Aromen von saftigen schwarzen Früchten und zerdrückten roten Beeren. Es gewinnt an Komplexität durch eine schöne Frische, getragen von Nuancen von Unterholz, Gewürzen und Zigarre sowie balsamischen Noten von Eukalyptus und Thymian.

Gaumen
Zugleich voll, knackig und samtig, bietet der Gaumen intensive Aromen von schwarzen Waldfrüchten. Die Substanz zeigt sich harmonisch und seidig, getragen von einer schönen Spannung. Der Abgang ist anhaltend und mentholartig, geprägt von zarten Cassis-Noten und einer herrlichen Frische. Das Gesamtbild ergibt einen charaktervollen Rotwein, gehaltvoll und besonders elegant, mit einem schönen Entwicklungspotenzial über die Zeit.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie einem Hasenpfeffer nach königlicher Art, Ente mit Feigen oder einem schönen Rinderrippenstück. Er begleitet ebenso wunderbar Wildgerichte, rotes Fleisch sowie gereifte Käsesorten oder Speisen, die mit schwarzem Trüffel aus dem Périgord verfeinert wurden.

Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang 2016 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, nach einer ausgedehnten Karaffierung von etwa vier Stunden. Dank seines großen Potenzials kann dieser Wein mindestens bis 2038 getrunken werden, mit einem erwarteten Höhepunkt um 2031.

Ein harmonischer und eleganter Vin de France vom Domaine Peyre Rose

Das Weingut
Anfang der 1990er-Jahre von Marlène Soria, der heutigen Eigentümerin, gegründet, hat sich das Domaine Peyre Rose im Languedoc als wahre Prestigemarke etabliert. Auf den Anhöhen von Saint-Pargoire gelegen, bringt dieses 25 Hektar große Weingut außergewöhnliche und äußerst begehrte Weine hervor. Entstanden aus einer spontanen Liebe zu einer abgelegenen Einsiedelei mitten in der Garrigue, wurde das önologische Abenteuer dieser charismatischen Winzerin rasch von der internationalen Kritik gewürdigt. Das Weingut zeichnet sich durch extrem niedrige Erträge und besonders lange Ausbauzeiten aus, die Cuvées mit bemerkenswertem Lagerpotenzial hervorbringen.

Der Weinberg
Die Reben, aus denen dieser Vin de France entsteht, gedeihen auf einem abgelegenen Plateau mitten in der Garrigue, zwischen Saint-Pargoire und Villeveyrac. Das Terroir besteht aus sehr steinigen, ton-kalkhaltigen Böden, die eine optimale Drainage und eine tiefe Verwurzelung begünstigen. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt umweltbewusst und verbindet Praktiken des biologischen, biodynamischen und kontrolliert-nachhaltigen Anbaus. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion, und die Erträge werden bewusst sehr niedrig gehalten, um eine maximale Konzentration der Trauben zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau
Die Entstehung dieses Weins beginnt mit einer teilweisen Entrappung, gefolgt von einer langen Maischestandzeit mit Umpumpungen, die eine sanfte Extraktion der Aromen und Tannine ermöglicht. Die Besonderheit dieser Cuvée liegt in ihrem außergewöhnlich langen Reifeprozess. Der Wein durchläuft einen Ausbau von fast zehn Jahren, überwiegend im Tank, wobei ein Viertel des Volumens im Foudre verfeinert wird. Diese geduldige Arbeit im Keller endet mit einer langen Reifezeit in der Flasche vor der Vermarktung, wodurch ein Wein mit patinierter und komplexer Struktur entsteht.

Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage, die von Syrah (65 %) dominiert und durch Grenache (35 %) ergänzt wird.