Domaine Thierry Mortet : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023 vom Domaine Thierry Mortet

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich für einen Chambolle-Musigny dunkel und präsentiert tiefe Rubintöne mit granatroten Nuancen – Ausdruck der Dichte, die diesem Lehm-Kalk-Terroir eigen ist.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen reifer dunkler Früchte, allen voran Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von einer Note Pfeffer und würzigen Nuancen, die dem Ganzen zusätzliche Komplexität verleihen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein lang und intensiv, getragen von geschmeidigen Tanninen und einer schönen, feinen Struktur. Im Abgang kehren rote Früchte zurück, in einem eleganten Gleichgewicht zwischen Substanz und Frische.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Geflügel, Ente und Federwild. Besonders gut harmoniert er mit gebratener Entenbrust an Kirschsauce, aber auch mit geschmorten Fleischgerichten, gereiftem Käse wie Époisses oder Comté sowie mit Pilzgerichten.

Service und Lagerung

Dieser Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023 entfaltet sich am besten bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C, idealerweise nach dem Dekantieren, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann. Dank seiner Struktur und seiner Frische besitzt dieser Wein ein gutes Alterungspotenzial.

Weitere Merkmale

Dieser stille, trockene Wein zählt zu den lagerfähigen Rotweinen ohne nennenswerten Restzucker und steht typisch für den Ausdruck des Pinot Noir auf einem Lehm-Kalk-Terroir.

Ein intensiver, strukturierter Chambolle-Musigny Premier Cru

Das Weingut

Das Domaine Thierry Mortet wurde 1992 in Gevrey-Chambertin im Burgund nach der Auflösung des Domaine Charles Mortet & Fils gegründet. Heute wird es von Thierry Mortet als Inhaber geleitet, unterstützt von seiner Frau Véronique und seit 2020 auch von seiner Tochter Lise. Das Weingut bewirtschaftet rund 8,5 Hektar, die seit 2007 offiziell nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bearbeitet werden. Für seine sorgfältige Rebenpflege und seine traditionelle, zurückhaltende Vinifizierung bekannt, hat es sich einen soliden Ruf in den Appellationen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny erarbeitet.

Der Weinberg

Dieser Chambolle-Musigny 1er cru stammt aus dem Climat Aux Beaux Bruns, der an der nördlichen Spitze der Appellation in Südostexposition liegt, direkt unterhalb des Climat Les Groseilles. Die Parzelle des Weval Domaine umfasst etwa 0,22 Hektar und ist mit rund 30 Jahre alten Reben bepflanzt. Die Böden sind überwiegend lehmig-kalkhaltig mit Feuersteinanteilen – eine Zusammensetzung, die dem Wein eine ausgeprägtere Struktur verleiht als im Durchschnitt der Premiers Crus von Chambolle-Musigny.

Vinifizierung und Ausbau

Dieser Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2023 wird nach traditioneller, zurückhaltender Vinifizierung im Einklang mit dem Stil des Hauses erzeugt. Die Trauben werden vollständig entrappt und vergoren, anschließend wird der Wein etwa 16 Monate in Fässern ausgebaut, davon rund 30 % in neuem Holz, um die Substanz zu strukturieren, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.