Ermitage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2018
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Beschreibung
Die aromatische Reichhaltigkeit und Feinheit eines Rotweins aus dem Languedoc
Der Produzent
Unter der Leitung der drei Brüder Ravaille, Jean-Marc, Pierre und Xavier, ist das Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (ab dem Jahrgang 2021 Héritage du Pic Saint-Loup) ein emblematisches Weingut des Languedoc. Das Weingut befindet sich in einer grandiosen Umgebung, geprägt durch die majestätische Präsenz des Pic Saint-Loup und des Mittelmeers, auf den Hügeln von Saint-Mathieu de Tréviers. Dank der Arbeit der drei Brüder hat sich das Weingut durch den Stil seiner Weine ausgezeichnet, die eine der schönsten Ausdrucksformen des Languedoc bieten. Die Brüder Ravaille, die an ihren Weinbergen hängen, bewirtschaften den Weinberg biodynamisch, ohne jeglichen Einsatz von Pestiziden und mit Bodenbearbeitung.
Der Weinberg
Der Weinberg befindet sich auf einem sehr großen languedocischen Terroir mit einer wahren Mosaik von Terroirs. Die Reben sind auf Böden aus hartem Kalkstein, weichem Kalkstein, Konglomeraten, Dolomit, Kalkstein-Schutt aus Flussursprung und Mergel gepflanzt. Das Gebiet des Pic Saint-Loup zeichnet sich durch ausreichende Winter-Niederschläge, trockene Sommer und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aus, die einen idealen Reifungszyklus für die Reben ermöglichen. Die Eigenschaften dieser Zone führen dazu, dass man von der "klimatischen Einzigartigkeit des Pic Saint-Loup spricht, die unabhängig vom Jahrgang besteht".
Der Wein
Die Cuvée Guilhem de Gaucelm ist ein Languedoc - Pic Saint Loup Wein, der aus alten Grenache- und Syrah-Reben gewonnen wird.
Vinifikation und Reifung
Reifung in Fässern für 24 bis 30 Monate.
Assemblage
Grenache
Syrah
Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée Guilhem de Gaucelm 2018 von der Ermitage du Pic Saint-Loup
Verkostung
Robe
Die Robe ist von einer schönen, intensiven Granatrotfarbe.
Nase
Komplex, die Nase entwickelt Noten von Garrigue, Kakao, Lakritz, Tabak, Brombeere und Johannisbeere.
Gaumen
Elegant und ausgewogen: der Gaumen offenbart Tannine von großer Feinheit.
