Ermitage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2019
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Beschreibung
Ein eleganter und komplexer Rotwein aus Languedoc-Pic Saint Loup
Der Produzent
Unter der Leitung der drei Brüder Ravaille, Jean-Marc, Pierre und Xavier, ist das Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (ab dem Jahrgang 2021 als Héritage du Pic Saint-Loup bekannt) ein emblematisches Weingut des Languedoc. Das Weingut befindet sich in einer grandiosen Umgebung, geprägt durch die majestätische Präsenz des Pic Saint-Loup und des Mittelmeers, auf den Hügeln von Saint-Mathieu de Tréviers. Dank der Arbeit der drei Brüder hat sich das Weingut durch den Stil seiner Weine ausgezeichnet, die eine der schönsten Ausdrucksformen des Languedoc bieten. Die Brüder Ravaille, die sehr an ihren Weinbergen hängen, bewirtschaften das Weingut biodynamisch, ohne den Einsatz von Pestiziden und mit Bodenbearbeitung.
Der Weinberg
Der Weinberg befindet sich auf einem sehr großen Languedoc Terroir mit einer wahren Mosaik von Terroirs. Die Reben sind auf Böden aus hartem Kalkstein, weichem Kalkstein, Konglomeraten, Dolomit, Kalkstein-Schutt von Flussursprung und Mergel gepflanzt. Das Gebiet des Pic Saint-Loup zeichnet sich durch ausreichende Winter-Niederschläge, trockene Sommer und große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus, die einen idealen Reifungszyklus für die Reben ermöglichen. Die Besonderheiten dieser Zone führen dazu, dass man von der "klimatischen Einzigartigkeit des Pic Saint-Loup, die unabhängig vom Jahrgang besteht", spricht.
Der Wein
Die Cuvée Guilhem de Gaucelm ist ein Wein aus Languedoc - Pic Saint Loup, der aus alten Grenache- und Syrah-Reben gewonnen wird.
Vinifikation und Reifung
Reifung in Fudern für 24 bis 30 Monate.
Assemblage
Grenache
Syrah
Weinbeschreibung und Verkostungstipps für die Cuvée Guilhem de Gaucelm 2019 von der Ermitage du Pic Saint-Loup
Verkostung
Robe
Die Robe ist von einer schönen, intensiven Granatrotfarbe.
Nase
Komplex: die Nase entwickelt Noten von Garrigue, Kakao, Lakritz, Tabak, Brombeere und Johannisbeere.
Gaumen
Elegant und ausgewogen bietet der Gaumen Tannine von großer Finesse.
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