Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Pierre Étienne 2020 von Joseph Mellot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen gelben Farbton mit goldenen Nuancen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich intensiv und sonnig und offenbart Aromen von Mirabellen und Aprikosen. Holzige, fast würzige Noten ergänzen diese Aromenpalette.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig und fleischig, geprägt von sonnigen Nuancen. Die toastigen Noten fügen sich perfekt in das Gesamtbild ein, begleitet von einer schönen Fruchtigkeit. Ein feines mineralisches Gerüst verleiht diesem großzügigen Gaumen die nötige Balance. Der Abgang zieht sich angenehm hin und offenbart eine salzige Note, die die Verkostung verlängert.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert perfekt mit einem Teller Seeigel, Jakobsmuscheln mit Limettenzesten oder auch Kalbsbries. Ebenso begleitet sie brillant ein Lammkarree in Nusskruste. Für eine Käsebegleitung empfehlen sich ein Crottin de Chavignol oder Comté.

Service und Lagerung

Servieren Sie die Cuvée Pierre Étienne 2020 bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C, um ihre Qualitäten voll zu genießen. Trinkreif bis etwa 2028.

Ein sonniger und mineralischer weißer Sancerre vom Maison Joseph Mellot

Der Produzent

Seit 1513 mit Pierre-Étienne Mellot in der Geschichte verwurzelt, gehört das Maison Joseph Mellot zu den ältesten Winzerdynastien Frankreichs. Ansässig in Sancerre im Centre-Loire, bewirtschaftet es heute hundert Hektar Reben, verteilt auf die acht Appellationen der Region. Unter der Leitung von Catherine Corbeau-Mellot und ihren Söhnen Armand und Adrien seit 2005 bleibt es das einzige Weingut, das sämtliche Appellationen des Centre-Loire vinifiziert. Mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale ist das Maison in mehr als vierzig Ländern präsent.

Der Weinberg

Diese historische Cuvée stammt von einer 0,8 Hektar großen Parzelle, die mit Sauvignon Blanc bepflanzt ist, auf einem für Sancerre typischen Terroir aus Ton- und Kieselböden. Die Reben, im Durchschnitt fünfunddreißig Jahre alt, werden nach den Grundsätzen des kontrollierten Anbaus mit mechanischer Bodenbearbeitung bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 beginnt mit einem milden und regnerischen Winter. Der Frühling zeigt sich warm und sonnig und kündigt einen sehr heißen Sommer mit Hitzeperioden an. Der Herbst setzt diesen Trend mit sonnigem und sehr warmem Wetter fort, sodass die Trauben eine schöne Reife erreichen konnten.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer direkten Pressung in der pneumatischen Presse mit Saftselektion durchläuft die Cuvée Pierre Étienne 2020 eine Kaltentschlammung. Die Vinifizierung erfolgt in Barriques aus feinporigem Eichenholz aus den Wäldern von Bertranges und Saint-Palais. Der Ausbau erfolgt über elf Monate im Fass mit regelmäßigem Aufrühren der Hefe, gefolgt von einer mindestens zehnmonatigen Lagerung im Tank vor der Abfüllung.

Rebsorte

Dieser Weißwein von der Loire ist zu 100 % Sauvignon Blanc.