Joseph Mellot : Domaine des Émois 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine des Émois 2024 von Joseph Mellot

Verkostung

Farbe
Optisch zeigt dieser Wein eine strahlende, blassgoldene Farbe, die von zarten grünen Reflexen veredelt wird, wie sie für seine Jugendlichkeit typisch sind.

Nase
Frisch und von schöner Intensität vereint das Aromenbukett weißen Pfirsich, Zitrusfrüchte und exotische Früchte. Feine Noten von weißen Blüten und Cassisknospe verweben sich mit einer eleganten mineralischen Note.

Gaumen
Der Antrunk zeigt sich elegant und eröffnet mit einer fließenden, straffen Struktur. Mit mittlerem Körper bietet der Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen erfrischender Säure, großer aromatischer Komplexität und einer klaren mineralischen Struktur. Der Abgang zeichnet sich durch seine Länge und Finesse aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit einer Meeresfrüchteplatte, gegrilltem weißem Fisch oder einer Blanquette de Veau. Ebenso passt er perfekt zu Geflügel mit Estragon, vegetarischen Salaten sowie lokalen Ziegenkäsesorten.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2024 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 8 und 10 °C. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich im Keller jedoch mindestens bis 2029 weiterhin positiv entwickeln.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Sancerre-Weins

Das Weingut

Obwohl die weinbauliche Familiengeschichte bis ins Jahr 1513 zurückreicht, wurde das moderne Weingut Joseph Mellot offiziell 1969 in Sancerre gegründet. Im Herzen der Region Centre-Val de Loire gelegen, wird dieses historische Anwesen heute von Catherine Corbeau-Mellot geleitet. Als Pionier des Weintourismus zeichnet sich das Haus durch seinen einzigartigen Status als einziger Besitzer aus, der auf allen acht Appellationen der Region präsent ist. Stark engagiert für den Umweltschutz, legt das Weingut großen Wert darauf, seine Terroirs durch nachhaltige Praktiken und anspruchsvolle Zertifizierungen zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer vier Hektar großen Parzelle im Weiler Amigny, im Herzen der Appellation Sancerre. Die rund zwanzig Jahre alten Reben gedeihen auf einem besonderen Terroir aus Caillottes, bestehend aus Ton-Kalk-Böden, die mit kleinen Kieselsteinen durchsetzt sind. Dieser Weinberg wird nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet, mit einer im Jahr 2015 erhaltenen Zertifizierung. Die Bodenpflege erfolgt mechanisch, mit einer kontrollierten Begrünung und einem vollständigen Verzicht auf synthetische Produkte, wodurch die Biodiversität geschützt wird.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt maschinell zu den kühlsten Tageszeiten, um die Frische der Beeren zu bewahren. Im Keller wird eine direkte Pressung mit einer pneumatischen Presse durchgeführt, gefolgt von einer strengen Saftauswahl und einer kalten Vorklärung. Die Gärung findet anschließend bei niedriger Temperatur in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt. Der Ausbau dieses Sancerre Blanc erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, ohne jeglichen Holzkontakt, um die Frische und aromatische Reinheit der Rebsorte zu bewahren.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc