Joseph Mellot : La Chatellenie 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Chatellenie 2025 von Joseph Mellot

Verkostung

Farbe
Typisch für diese Cuvée zeigt sich die Farbe in einem leuchtenden, blassgelben Ton, der von zarten grünen und silbrigen Reflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Reinheit geprägt, öffnet sich das aromatische Bukett mit lebhaften Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, die sich innig mit Aromen von weißem Fruchtfleisch verbinden. Das Ganze wird von feinen floralen Nuancen und einer charakteristischen Mineralität unterstrichen, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Energisch und von großer Präzision, überzeugt der Gaumen durch seine Spannung und seine raffinierte Textur. Getragen von einer lebendigen Säure, offenbart dieser Weißwein eine tief mineralische Struktur, die sich bis in ein langes Finale zieht, das von erfrischenden Zitrusnoten und einem Hauch Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Krustentieren, zarten Fischgerichten oder auch weißem Fleisch mit einer cremigen Pilzsauce.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Weißweins aus Sancerre

Das Weingut

1513 in Sancerre gegründet, ist das Haus Joseph Mellot eine historische und unumgängliche Figur im Loiretal. Als einziges Weingut, das Reben in allen acht Appellationen des Centre-Loire besitzt, zeichnet es sich durch seine außergewöhnliche territoriale Verwurzelung aus. Heute wird das Weingut von Catherine Corbeau-Mellot und ihren Söhnen geleitet und führt ein fünf Jahrhunderte altes, familiäres Know-how fort. Als Pionier in Sachen Umweltverantwortung zeichnet sich das Haus durch anspruchsvolle Umweltzertifizierungen aus, die Tradition und nachhaltigen Weinbau vereinen, um die Authentizität seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einem 18 Hektar großen Weinberg in der Appellation Sancerre. Die etwa 25 Jahre alten Reben gedeihen auf einem besonderen Terroir aus Kieselton, der dafür bekannt ist, den Trauben Spannung und Mineralität zu verleihen. Das Weingut setzt auf einen kontrollierten Anbau mit der Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale“ und eine mechanische Bodenbearbeitung, die die Biodiversität respektiert.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung des La Chatellenie 2025 werden die maschinell gelesenen Trauben direkt in der pneumatischen Presse gepresst. Nach einer strengen Auswahl der Moste und einer kalten Vorklärung erfolgt die Gärung in temperaturregulierten Edelstahltanks. Um die Frische und die aromatische Reinheit der Frucht vollständig zu bewahren, wird dieser Weißwein aus Sancerre anschließend auf feiner Hefe in Edelstahltanks ausgebaut, ohne jeglichen Holzeinsatz.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc