Alain Gras : Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024 von Alain Gras

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein blassgoldener Farbton, klar und glänzend zugleich.

Nase
Sehr frisch, das Bukett öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Obst und Blüten. Feine Noten von Haselnuss, geröstetem Brot und Vanille runden das Ganze mit Finesse ab.

Gaumen
Der Antrunk ist lebendig und dynamisch und offenbart eine perfekt ausbalancierte, reine Mitte. Das Finale besticht durch Eleganz und eine schöne salzig-mineralische Länge.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder weißem Fleisch. Er begleitet ebenso hervorragend anspruchsvollere Gerichte wie ein Fischtatar mit Zitrusfrüchten, Geflügel mit Pilzen oder frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Eine Karaffierung in seiner Jugend kann dazu beitragen, alle Aromen zu entfalten. Schon heute zugänglich, um seine Lebendigkeit zu genießen, kann dieser Wein bis etwa 2031 im Keller reifen.

Die Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Saint-Romain

Das Weingut

1979 von Alain Gras mit einem einzigen gepachteten Hektar gegründet, ist das Domaine Alain Gras heute eine feste Größe in Burgund. Auf dem Gipfel eines Hügels in Saint-Romain gelegen, erstreckt sich dieses unabhängige Familienweingut mittlerweile über 15 Hektar. Derzeit gemeinsam von Alain und seinem Sohn Arthur Gras geleitet, zeichnet sich das Weingut durch seinen umweltbewussten Ansatz aus, der auf kontrollierten biologischen Pflanzenschutz und mechanische Bodenbearbeitung setzt. Ihre Weine, die auf den schönsten gastronomischen Tafeln geschätzt werden, bringen die Frische und Typizität dieses Terroirs in der Höhe treffend zum Ausdruck.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Saint-Romain, die in den Höhenlagen der Côte de Beaune liegt. Die etwa 40 Jahre alten Reben gedeihen auf einer Höhe zwischen 180 und 400 Metern an Hängen mit dünnen Böden aus Lehm, Kalkstein und Mergel. Diese geografische Lage zwingt die Wurzeln, ihre Nährstoffe tief aus dem Gestein zu ziehen, was den Trauben eine schöne natürliche Spannung verleiht. Das Weingut praktiziert eine manuelle Lese mit strenger Selektion, um die Qualität der Beeren zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung des Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024 werden die Trauben teilweise entrappt (zu 20 bis 30 %), bevor sie einer pneumatischen Pressung mit strenger Temperaturkontrolle unterzogen werden. Die alkoholische und die malolaktische Gärung finden teilweise im Tank und teilweise im Fass statt. Der Ausbau erstreckt sich über 12 Monate, aufgeteilt zwischen Edelstahltanks und Eichenfässern, von denen 20 % neu sind, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig eine feine Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.