Alphonse Mellot : Edmond 2022

Verkostungsempfehlungen für den Edmond 2022 von Alphonse Mellot

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in strahlendem Gold mit zarten Nuancen von Hellgrün.

Nase
Die intensive und aromatische Nase offenbart eine schöne Komplexität mit Aromen frischer Pflanzentöne, Anis und Lakritz, ergänzt durch gourmandige Noten von Honig, Brioche und Zitrusfrüchten.

Gaumen
Der Gaumen begeistert durch seine Fülle und aromatische Reichhaltigkeit: Limette, Muskat und Vanille entfalten sich großzügig. Der Abgang, geprägt von würzigen Akzenten, entwickelt sich zu mineralischen, gerösteten und leicht buttrigen Noten – Zeugnis einer gekonnten Reifung und eines großen Entwicklungspotenzials.

Food-Pairing-Tipps
Dieser große Sancerre-Weißwein begleitet perfekt raffinierte Krustentiere wie Flusskrebse, angebratene Jakobsmuscheln, eine delikate Andouillette mit Senf à l’ancienne oder ein Sabayon mit roten Früchten.

Servieren und Lagerung
Bei etwa 12 °C und nach leichtem Belüften servieren. Dieser Wein kann bereits heute genossen werden oder bis etwa 2034 im Keller gelagert werden.

Die Präzision und das Gleichgewicht eines Sancerre-Weißweins aus alten Reben

Der Produzent
Anfang des 19. Jahrhunderts von Alphonse Mellot in Sancerre gegründet, verkörpert das gleichnamige Domaine das Erbe einer seit mehreren Jahrhunderten im Weinbaugebiet der Loire verwurzelten Familie. Vom Generation zu Generation weitergegeben, bewirtschaftet der Familienbetrieb heute mehr als 30 Hektar in einem Stück und verfolgt dabei unermüdlich höchste Qualitätsansprüche.

Der Weinberg
Der Sauvignon Blanc Edmond entspringt im Herzen eines prestigeträchtigen Terroirs von 7 Hektar, bepflanzt mit den ältesten Reben des Domaine. Auf typischen Kimmeridge-Mergeln von Sancerre stehen diese alten Reben und ergeben einen charaktervollen, konzentrierten und ausdrucksstarken Wein, der seinem Herkunftsterritorium treu bleibt.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend sorgfältig sortiert und schonend gepresst. Der Wein reift dann elf Monate in Holzbehältern, darunter neue Demi-Muids. Eine ergänzende Reifung von mindestens zwölf Monaten im Tank vervollkommnet das Gleichgewicht und die Komplexität des Weins, bevor er im Einklang mit den Mondzyklen abgefüllt wird.

Rebsorte
100 % Sauvignon Blanc