Alphonse Mellot : Les Romains 2022

Charakeristika und Verkostungstipps für Les Romains 2022 von Alphonse Mellot

Verkostung

Robe
Robe hellgelb, veredelt durch feine smaragdgrüne Reflexe.

Nase
Die Nase eröffnet sich mit feinen Noten weißer Blüten, angereichert durch Walnussöl, Kreide und einem Hauch Jod.

Gaumen
Der Gaumen, großzügig und füllig, enthüllt seine ganze Komplexität mit Aromen von Quitte, Johannisbeere und Grapefruit. Dieser Weißwein zeichnet sich durch seine Frische, seine Mineralität und eine große aromatische Präzision aus.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein harmoniert perfekt mit Miesmuscheln Marinière, einer Safran-Venusmuschelsuppe oder Dorade in Salzkruste.

Mineralität und Fülle: ein großer Weißwein von der Loire

Der Produzent

Anfang des 19. Jahrhunderts in Sancerre von Alphonse Mellot gegründet, wird der Familienbetrieb von Generation zu Generation weitergegeben. Die Familie Mellot, bereits im 16. Jahrhundert in den Archiven genannt, genoss einen ausgezeichneten Ruf als Winzer und Weinhändler. Im Jahr 1698 wurde César Mellot sogar von Ludwig XIV. zum Weinbauberater ernannt.

Der Erstgeborene jeder Generation erbt den Vornamen des Gründers. Noch heute pflegen Alphonse Mellot Vater und Sohn diese Familientradition und produzieren außergewöhnliche Sancerre-Weine aus einem zusammenhängenden Weinberg von über 30 Hektar.

Der Weinberg

Les Romains stammt von einem 1,20 Hektar großen Weinberg, der 1951 auf Böden aus Feuerstein und Kalk angelegt wurde. Diese alten Reben aus Sancerre werden nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Weinbaus kultiviert.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen Sortierung und einer schonenden Pressung. Der Ausbau dieses Sancerre blanc dauert 10 Monate in Holzfässern, mit einem zusätzlichen Hefekontakt von 2 bis 3 Monaten. Die Abfüllung erfolgt gemäß dem Mondkalender.

Assemblage

100 % Sauvignon Blanc