Ca' del Bosco : Extra Brut 2020

Ein Franciacorta-Wein, der aus einer rigorosen Auswahl lombardischer Weinberge stammt

Der Produzent

Als Annamaria Clementi 1964 ein bescheidenes Haus hoch über Erbusco erwirbt und dort ihre ersten Reben pflanzen lässt, legt sie unwissentlich den Grundstein für das Schicksal ihres Sohnes Maurizio Zanella. Mit nur fünfzehn Jahren entdeckt er den Reichtum des Franciacorta-Terroirs und begeistert sich für die traditionelle Champagner-Herstellungsmethode. Eine Suche nach Perfektion beginnt, getragen von einem Ideal, das Ca’ del Bosco nie wieder verlassen wird. Heute, als einer der Wegbereiter der italienischen Weinrenaissance, kreiert Maurizio Zanella rote, weiße und Schaumweine, die zu den renommiertesten des Landes gehören und alle aus biologischem Anbau stammen. Zwischen Kühnheit, Anspruch und Vision bleibt dieses avantgardistische Weingut weiterhin in aller Munde.

Die Weinberge

Die Trauben für diesen Extra Brut stammen aus 43 biologisch zertifizierten Weinbergen, verteilt auf die Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. Dieses Mosaik an Terroirs in Franciacorta bietet eine außergewöhnliche Vielfalt, mit 23 Parzellen Chardonnay mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren, 2 Parzellen Pinot Blanc mit durchschnittlich 31 Jahren und 18 Parzellen Pinot Noir im Alter von 23 Jahren. Diese strenge Selektion erlaubt es, die volle Fülle und Komplexität des Franciacorta-Gebiets zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 begann mit einem frühen Austrieb zwischen dem 20. und 25. März, gefolgt von einer um eine Woche vorgezogenen Blüte. Ende des Frühlings war gekennzeichnet durch starke Regenfälle, Gewitter und einen Temperaturrückgang. Der Sommer zeigte sich bis zum 20. Juli moderat, anschließend besonders heiß mit Temperaturen von 33–34 °C und häufigen Schauern. Die Lese erfolgte vom 14. August bis zum 3. September.

Ausbau und Reifung

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, sortiert und gekühlt, bevor sie einzeln gewaschen und getrocknet werden. Die Moste vergären fünf Monate lang in kleinen Eichenfässern, gefolgt von einer Abstichung per Schwerkraft. Diese Cuvée wird sieben Monate nach der Lese aus 43 Basisweinen assembliert, mit einem hohen Anteil an Pinot Noir, um Struktur zu verleihen. Nach der Zweitgärung im Mai 2021 reift der Wein 48 Monate auf der Hefe, bevor er in Abwesenheit von Sauerstoff mittels des patentierten Systems des Hauses degorgiert wird.

Assemblage

Dieses Extra Brut 2020 von Ca’ del Bosco ist das Ergebnis einer Assemblage aus Chardonnay (68 %), Pinot Noir (29 %) und Pinot Blanc (3 %).