Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998

Verkostungstipps für die Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998 von Pol Roger

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem strahlenden Goldton, unterstrichen von einer feinen und eleganten Perlage, die die außergewöhnliche Qualität dieses Jahrgangs-Champagners offenbart.

Duft
Das Bouquet präsentiert sich zunächst zurückhaltend, entfaltet sich dann nach und nach mit Noten von Vanille und Gebäck. Durch Belüftung offenbart sich eine komplexe aromatische Palette mit Anklängen von Kakao, gerösteter Mandel und Cashewnuss, die ein harmonisches und raffiniertes Gesamtbild entstehen lässt.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und gourmandig. Die Mitte ist von einer schönen Säure geprägt, die dem Ganzen Struktur verleiht, während das frische Finale Aromen von Zitrusfrüchten, insbesondere kandierter Zitrone, zeigt und für einen bemerkenswert langen Nachhall sorgt.

Ein außergewöhnlicher Champagner aus den historischen Kellern von Pol Roger

Das Weingut
Gegründet 1849 von Pol Roger in Aÿ und seit 1851 in Épernay ansässig, befindet sich dieses familiengeführte Maison de Champagne heute unter der Leitung von Hubert de Billy. Unabhängig geblieben und im Besitz der Familien Pol-Roger und de Billy, hat es sich besonders durch seine Prestige-Cuvée Sir Winston Churchill, die 1975 kreiert wurde, und seine führende Position auf dem britischen Markt seit dem 19. Jahrhundert ausgezeichnet.

Der Weinberg

Das Haus Pol Roger besitzt einen außergewöhnlichen Weinberg in der Champagne von 92 Hektar, darunter die schönsten Parzellen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs.

Die Cuvée

Anlässlich seines 175-jährigen Jubiläums bietet Pol Roger eine sehr limitierte Auswahl alter Jahrgänge seiner ikonischen Cuvées an. Diese Flaschen, die zum ursprünglichen Launch-Datum degorgiert wurden, lagerten anschließend erneut in den Kellern für eine verlängerte Reifung, ohne bewegt zu werden, bis sie ausgeliefert wurden. Sie zeichnen sich zudem durch eine manuelle Ausstattung, inspiriert von den Originaletiketten, und eine Präsentation in einer Holzkassette aus.

Die Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998 stammt ausschließlich aus Grands Crus-Lagen, die bereits zu Zeiten von Sir Winston Churchill in Produktion waren, und garantiert so eine historische Authentizität und außergewöhnliche Qualität der für diese prestigeträchtige Assemblage verwendeten Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 1998 war geprägt von kontrastreichen Wetterbedingungen mit Frühjahrsfrösten, Hagel, starken Regenfällen und Spätfrösten vor der Blüte. Ende Mai und Anfang Juni lagen die Temperaturen nahe am Gefrierpunkt. Im August verursachte eine Hitzewelle Sonnenbrand an den Trauben. Anfang September folgten anhaltende Regenfälle, bevor sich das Wetter schließlich besserte. Diese Wetterverbesserung, kombiniert mit einer sorgfältigen Weinbergsarbeit, ermöglichte es, Moste von ausgezeichneter Qualität und in perfektem Gesundheitszustand zu erzielen.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden schnell und sanft gepresst, gefolgt von einer doppelten Vorklärung, zunächst im Presszentrum und dann im kühlen Keller. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks mit getrennter Vinifikation der Rebsorten und Lagen. Nach vollständigem biologischem Säureabbau werden die Weine assembliert und abgefüllt, bevor die Flaschengärung und die Reifung in 33 Meter tiefen Kellern beginnt. Dieser Champagner reift 10 Jahre auf der Hefe, bevor das traditionelle, vollständig manuelle Rütteln und Degorgieren erfolgt.

Assemblage
Pinot Noir und Chardonnay