Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1999

Verkostungstipps für die Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1999 von Pol Roger

Verkostung

Farbe
Die Farbe präsentiert sich in einem tiefen Goldton, veredelt durch ein feines und anhaltendes Perlenspiel.

Bouquet
Das Bouquet zeigt sich ausdrucksstark und kraftvoll, mit Aromen von Fruchtpasten und Marzipan. Noten von gerösteter Brioche, Vanille und kandierten Früchten vervollständigen dieses komplexe Aromenspektrum.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Champagner durch seine Frische und Fülle. Komplexität und Reichtum kommen durch Zitrusnoten zum Ausdruck, die Lebendigkeit verleihen, während sirupartige Früchte dem Abgang eine schöne Länge verleihen.

Speiseempfehlungen

Dieser außergewöhnliche Champagner begleitet perfekt feine Gerichte und harmoniert besonders gut mit edlen Fischen und Krustentieren.

Die Finesse und Struktur eines außergewöhnlichen Champagners aus dem Hause Pol Roger

Das Weingut

Gegründet 1849 von Pol Roger in Aÿ und seit 1851 in Épernay ansässig, bleibt dieses familiengeführte Champagnerhaus heute unter der Leitung von Hubert de Billy. Unabhängig und im Besitz der Familien Pol-Roger und de Billy, hat es sich insbesondere durch seine Prestige-Cuvée Sir Winston Churchill, die 1975 kreiert wurde, und seine starke Präsenz auf dem britischen Markt seit dem 19. Jahrhundert hervorgetan.

Der Weinberg

Die Maison Pol Roger betreut einen außergewöhnlichen Champagner-Weinberg von 92 Hektar, zu dem auch die besten Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs gehören.

Die Cuvée

Anlässlich des 175-jährigen Jubiläums bietet Pol Roger eine streng limitierte Auswahl alter Jahrgänge seiner ikonischen Cuvées an. Diese Flaschen, die zum ursprünglichen Zeitpunkt degorgiert wurden, kehrten anschließend für eine verlängerte Reifezeit in die Keller zurück und blieben dort bis zu ihrer Freigabe unberührt. Sie zeichnen sich zudem durch eine manuelle Ausstattung, inspiriert von den Originaletiketten, aus und werden in einer Holzkiste präsentiert.

Diese außergewöhnliche Cuvée, 1975 zu Ehren des „alten Löwen“ geschaffen, stammt ausschließlich aus Grands Crus, die bereits zu Winston Churchills Lebzeiten in Produktion waren, und erstreckt sich über die drei wichtigsten Champagner-Regionen: Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.

Der Jahrgang

Die Weinlese 1999 fand vom 19. September bis zum 1. Oktober unter wechselhaften Wetterbedingungen statt. Trotz hoher Temperaturen und etwas überdurchschnittlicher Niederschläge wurde die Ernte – abgesehen von einigen örtlichen Hagelereignissen – von keinen größeren Wetterunbilden beeinträchtigt. Starke Regenfälle während der Lese verdoppelten die übliche Niederschlagsmenge, ermöglichten jedoch eine außergewöhnliche Ernte mit hervorragendem Gesundheitszustand, großem Ertrag und schöner Reife.

Vinifikation und Ausbau

Schonende und rasche Pressung, gefolgt von einer doppelten Vorklärung – zuerst in der Presse, dann kalt im Keller. Die alkoholische Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur im Edelstahltank, wobei Rebsorten und Lagen separat vinifiziert werden. Nach vollständigem biologischem Säureabbau wird der Wein für die Flaschengärung abgefüllt und reift 10 Jahre lang in 33 Metern Tiefe, bevor er gerüttelt und degorgiert wird. Alle Flaschen werden vor dem Degorgieren und der Dosage von Hand gerüttelt. Diese Vinothèque-Edition zeichnet sich durch spätes Degorgieren und anschließende Rücklagerung für eine zusätzliche Reifezeit aus.

Assemblage

Pinot Noir und Chardonnay in geheimen Anteilen.