Sophie Cossy : Coteaux Blanc 2022

Charakteristika und Verkostungstipps für den Coteaux Blanc 2022 von Sophie Cossy

Verkostung

Robe
Schöne Robe in einem hellen, glänzenden Gelb mit leichten grünen Reflexen.

Nase
Der frühlingshafte Duft wird von Aromen von Renette-Äpfeln und Zitronen dominiert, ergänzt durch zarte Noten von Vanille und Maiglöckchen. Bei Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu milchigen und rauchigen Empfindungen, die seine aromatische Komplexität bereichern.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist weich und zart und offenbart einen fleischigen Charakter. Die Aromen von weißen Früchten entfalten sich harmonisch, bevor mineralische Noten (Kreide) in der Mitte des Gaumens auftauchen und dem Ganzen Festigkeit verleihen. Die Salzigkeit und Säure verschmelzen perfekt und bieten ein bemerkenswertes Gleichgewicht, das sich in einem langen Abgang fortsetzt, in dem die Salzigkeit voll zum Ausdruck kommt, begleitet von einer zitronigen Note.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Coteaux Champenois passt ideal zu Meeresfrüchten und naturbelassenen Krustentieren, gegrilltem Fisch sowie frischem Ziegenkäse. Seine Mineralität und Frische machen ihn zum perfekten Begleiter für feine Meeresgerichte.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie ihn bei 10°C. Dieser Wein kann bis etwa 2027 gelagert werden, obwohl er bereits heute sehr angenehm zu trinken ist.

Ein Coteaux Champenois Blanc, der Eleganz und Mineralität vereint

Der Produzent

Seit 1764 baut die Familie Cossy in Jouy-lès-Reims, einem Premier Cru Terroir der Montagne de Reims, Wein an und vermarktet ihren Champagner seit den 1950er Jahren. Heute leitet Sophie Cossy, unterstützt von ihrer Mutter Geneviève, das Weingut mit einem Ansatz, der Tradition und Innovation verbindet. Die Weinberge erstrecken sich auch bis nach Pargny-lès-Reims und beeinflussen durch ihre kalkhaltigen Böden die aromatischen Profile. Sophie zeichnet sich durch ihre "weibliche Note" in den Assemblagen aus, und ihre Champagner sind bekannt für ihre Eleganz und Feinheit.

Der Weinberg

Dieser Coteaux Champenois stammt aus zwei spezifischen Parzellen in Pargny-les-Reims: Les Ecus und Les Monts Coupes. Diese Terroirs profitieren von einem überwiegend kalkhaltigen Boden, der dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und bemerkenswerte Salzigkeit verleiht. Die Ausrichtung und Zusammensetzung des Bodens ermöglichen es dem Chardonnay, sein volles aromatisches Potenzial und seine natürliche Frische voll zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation und Reifung

Der Coteaux Blanc 2022 von Sophie Cossy profitiert von einer sorgfältigen 15-monatigen Reifung in 500-Liter-Halbfässern. Diese traditionelle Methode ermöglicht einen optimalen Austausch zwischen Wein und Holz, wodurch Struktur und Komplexität hinzugefügt werden, ohne den fruchtigen Charakter und die natürliche Mineralität des Chardonnays zu überdecken. Dieser Reifungsprozess trägt zu dem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Frische und Rundheit bei, das diese Cuvée auszeichnet.

Rebsorte

100 % Chardonnay, die emblematische Rebsorte der Champagne.